Neked biztosan nem idegen a káposzta vagy a káposzta. Ezt a zöldséget általában napi menüként dolgozzák fel. A legtöbb zöldséghez hasonlóan a káposzta fő tápanyagtartalma a rost, amelyet vitaminok és ásványi anyagok egészítenek ki. Bár egyszerűnek tűnik, a káposztában található tápanyagok nagyon különlegesek, mert különféle egészségügyi előnyökkel járhatnak. Milyen előnyei vannak a káposztának?
A káposzta tápanyagtartalma
Zöldségek latin névvel Brassica Oleracea Ez általában egy finom étel zöldségekhez, rántáshoz, zöldségleveshez vagy zöldségsalátához.
A káposzta halványzöld színéről ismert. Vannak azonban más káposztafajták is, amelyek színe, textúrája és alakja eltérő, például lila káposzta, szamárkáposzta és napa káposzta.
Nem rosszabb, mint a többi zöldségfélék, minden káposztafajta számtalan fontos tápanyaggal járul hozzá a szervezethez.
Az indonéz élelmiszer-összetételi adatokban leírt táplálkozási tények szerint 100 gramm (g) káposzta vagy káposzta a következő tápanyagokat tartalmazza:
- Energia: 51 kalória (Cal)
- Fehérje: 2,5 gr
- Szénhidrát: 8 g
- Rost: 3,4 g
- C-vitamin: 16 milligramm (mg)
- Kalcium: 100 mg
- B1-vitamin: 0,4 mikrogramm (mcg)
- Kálium: 100 mg
- Nátrium: 50 mg
- B2-vitamin (ribovlavin): 0,1 mg
- Niacin: 0,2 mg
Ebből a tápanyagtartalomból látható, hogy a káposzta főleg rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat, például káliumot tartalmaz. Zöldségként a káposzta C-vitaminban is magas.
A káposzta azonban gazdag makrotápanyagokban is, például szénhidrátokban és fehérjékben.
Ezen kívül számos más összetevő is kiegészíti a káposzta táplálkozását, nevezetesen a vas, a folsav, a K-vitamin, valamint az antioxidánsok polifenolok és kén formájában.
A káposzta különféle előnyei az egészségre
A káposzta amellett, hogy finom és könnyen feldolgozható, különféle egészségügyi előnyökkel is jár, amelyeket kár kihagyni.
A tápanyagtartalom alapján a következő előnyökkel járhat káposzta fogyasztásával:
1. Simítsa az emésztőrendszert
Nem kell kétségbe vonni, a különféle zöldségek, köztük a káposzta is olyan rostforrás, amely hasznos az emésztőrendszer munkájának támogatásában.
Azonban ne tévedjünk, a kétféle rost közül a káposzta az oldhatatlan rostok közé tartozik.
A káposztában lévő rostok nem keverednek közvetlenül a vízzel, amikor belépnek a szervezetbe, hanem először az emésztőrendszerbe jutnak, hogy segítsék az étel megemésztését.
A ben megjelent kutatás szerint World Journal of Gastroenterology, sAz oldhatatlan rostok általában jobban emésztik az élelmiszereket, mint az oldható rostok.
Az oldhatatlan rostok is segíthetnek a széklet mozgásának simításában a belekben, hogy megakadályozzák a székrekedést vagy a nehéz bélmozgást.
2. A szívműködés fenntartása
A lila káposzta antioxidáns vegyületet tartalmaz, az úgynevezett antocianinok amelyről úgy tartják, hogy csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Ezt bizonyítja egy ben megjelent tanulmány is American Journal of Clinical Nutrition.
A tanulmány azt állítja, hogy a tartalmazó élelmiszerek bevitelének növelése antocianinok bizonyítottan csökkenti a vérnyomást, valamint a koszorúér-betegségek kockázatát.
Ezenkívül más antioxidáns vegyületek, nevezetesen a polifenolok, amelyekben magas a káposzta, szintén hatékonyan tartják fenn a szívműködést.
A polifenolok csökkenthetik a vérnyomást és megakadályozhatják a vérlemezkék felhalmozódását.
Egészséges ételek szívbetegek számára, valamint a feldolgozás módja
3. A rák megelőzése
A káposzta magas C-vitamin-tartalma nemcsak a napi táplálkozási szükségletek kielégítését segíti elő, hanem az is előnye, hogy megvédi a szervezetet a szabad gyökök támadásaitól.
A szabad gyökök instabil molekulák, amelyek károsíthatják a test sejtjeit, és különféle betegségeket, köztük rákot is kiválthatnak.
Nem csak a káposzta tartalmaz vegyületeket szulforafán amelyről úgy gondolják, hogy antioxidánsként működik, így képes elűzni a rákos sejteket.
Összetett szulforafán kimutatták, hogy pozitív hatással van az enzimek működésének gátlására hiszton-dezacetiláz (HDAC). Ezek az enzimek részt vesznek a rákos sejtek kialakulásában a szervezetben.
A kutatók azonban mindeddig még mindig tesztelik az előnyeit szulforafán a káposztában található a rákos sejtek fejlődésének gátlásában.
4. Vérnyomás csökkentése
Az emelkedett vérnyomás a szívkoszorúér-betegség és a stroke egyik fő kockázati tényezője. A magas sótartalmú (nátrium) ételek növelhetik a vérnyomást.
Ezzel szemben a magas káliumtartalmú élelmiszerek jótékony hatással vannak a vérnyomás szabályozására.
Nos, a káposzta elég magas káliumot tartalmaz ahhoz, hogy segítsen szabályozni a vérnyomást. A kálium felelős a felesleges nátrium eltávolításáért a szervezetből a vizelettel.
Ennek eredményeként a magas vérnyomás lassan csökkenni fog.
Valójában a különféle káposztafélék egyformán hatékonyan csökkentik a vérnyomást. A lila káposztafajták azonban a legtöbb káliumot tartalmazzák, mint a többi káposztafajta.
5. Egészséges agy
A káposzta olyan zöldség, amelyről ismert, hogy az életkor előrehaladtával hatékonyan fenntartja az agy optimális kognitív funkcióját.
A káposzta tápanyagtartalma javíthatja az agy vérellátását. A sima véráramlás megkönnyíti az agy számára az információk emlékezését, befogadását és feldolgozását.
A Táplálkozástudományi és Dietetikai Akadémia még a káposztát is ajánlja azoknak, akik szeretnének erős emlékeket szerezni idős korukban.
6. Enyhíti a gyulladást
Ennek a káposztának az előnyei a különféle antioxidáns tartalomból erednek.
Szulforafán és egyfajta antioxidáns a káposztában, amely gyulladáscsökkentőként hat.
Az antioxidánsok segíthetnek kezelni a szervezetben lévő folyamatban lévő gyulladásokat, beleértve a fertőzések okozta gyulladásokat is.
Ezenkívül a káposzta rendszeres fogyasztása segít a szervezetnek könnyebben felismerni a fellépő gyulladásokat.
Minél hamarabb észleli a szervezet a gyulladt vagy fertőzött területet, az immunrendszer annál gyorsabban fog gyógyulni a gyulladásból.
7. Segítse a sebgyógyulási folyamatot
Különféle vitaminok is kiegészítik a káposzta tápanyagtartalmát. Az egyik fontos szerepe a K1-vitaminnak.
A K1-vitamin a K-vitamin egy fajtája, amelyet zöldségekből nyernek. Egy darab káposzta a napi K-vitamin szükséglet legalább 85%-át tartalmazza.
A szervezetben a K-vitamin fontos szerepet játszik a véralvadás folyamatában. A K-vitamin beindíthatja az enzimek működését a sebek lezárásában, így megelőzheti a vérzés kockázatát.
A fenti áttekintések alapján a káposztának számos előnye van. Ennek ellenére nem szabad káposztát túlzásba vinni.
A káposzta jót tesz az egészségnek, különösen az emésztésnek, de ha túl sok káposztát eszünk, akkor puffadást és hányingert okozhat.
Ismét konzultáljon orvosával vagy táplálkozási szakértőjével, hogy mennyi káposzta bevitele megfelelő az Ön egészségi állapotának.
