Az egyik leggyakrabban feltett kérdés a cukorbetegséggel kapcsolatban: ehetek még édességet? A cukorbetegséget gyakran a cukorbetegség okozójának tartják, mert ezt a betegséget cukorbetegségnek vagy cukorbetegségnek is nevezik. Sok cukorbeteg áttér arra, hogy mesterséges édesítőszereket vagy akár mézet és pálmacukrot használjon cukorhelyettesítőként. De valójában melyik a legbiztonságosabb és legegészségesebb a fehér cukor helyettesítésére?
Napi cukorbevitel cukorbetegség esetén
A napi cukorbevitel korlátozását valójában mindenkinek meg kell tennie, nem csak a cukorbetegeknek.
A szóban forgó cukor bármilyen édesítőszer, amely egyszerű szénhidrát, például szacharóz, fruktóz, glükóz. A fehér cukor vagy a kristálycukor a szacharóz csoportba tartozik.
A Diabetes UK szerint a cukorbetegek maximális napi cukorbevitele kevesebb, mint 30 gramm vagy körülbelül 7 evőkanál.
Ez a cukorbevitel nem csak az édesítőszerekben található cukorból származik, hanem minden egyszerű szénhidrátot tartalmazó élelmiszerből is.
Összehasonlításképpen: 1 csomag csoki keksz legalább 1 evőkanál cukrot tartalmaz.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azonban 2015-ben a napi cukorfogyasztás csökkentését is javasolta maximum napi 6 evőkanálra.
Ez vonatkozik mind a cukorbetegekre, mind az egészséges gyermekekre és felnőttekre.
Mesterséges édesítőszerek a diabetikus cukor helyettesítésére
A mesterséges édesítőszereket kémiai manipulációval oly módon dolgozzák fel, hogy kalóriatartalmuk nagyon alacsony vagy akár nulla kalória legyen.
Emiatt a mesterséges édesítőszerekről úgy gondolják, hogy nem emelik a vércukorszintet, valamint a cukrot.
Ezért a mesterséges édesítőszereket gyakran javasolják cukorhelyettesítőként cukorbetegség esetén.
A különböző típusú mesterséges édesítőszerek azonban eltérő hatással vannak a vércukoranyagcserére.
Íme néhány mesterséges édesítőszer, amelyeket gyakran terjesztenek a piacon, hogy helyettesítsék a cukrot a cukorbetegek számára.
1. Szukralóz
A szukralóz egyfajta mesterséges édesítőszer, amely 600-szor édesebb ízű lehet, mint a hagyományos cukor.
Az édesítőszerként használt szukralóz-tartalmat azonban az édességi szintekhez igazították.
Ha olyan édes, mint a természetes cukor, természetesen ennek a mesterséges édesítőszernek a tartalma jóval kevesebb, így a kalóriatartalma is jóval alacsonyabb.
2. Szacharin
A szacharin a mesterséges édesítőszerek úttörője, amely egy évszázada óta van a piacon. Ez a mesterséges édesítőszer 300-500-szor édesebb ízű, mint a természetes cukor.
Számos közelmúltbeli tanulmány kimutatta, hogy a szacharin fogyasztása mellékhatásokat okozhat, nevezetesen a túlsúlyt.
Mindazonáltal az Indonéz Élelmiszer- és Gyógyszerfelügyeleti Ügynökség (BPOM) eddig még engedélyezte a szacharin ésszerű adagok használatát.
3. Stevia
A stevia újonc a cukorbetegség elleni cukorhelyettesítők csoportjában.
Ezt a mesterséges édesítőszert természetes összetevőkből vonják ki, nevezetesen a trópusi és szubtrópusi országokban termő stevia növényből.
Ezek a mesterséges édesítőszerek a legelterjedtebbek közé tartoznak, így nem csoda, hogy sokféle édesítőszert találhatunk a steviából.
A Stevia édesítőszer kalóriamentes, ezért úgy gondolják, hogy segít megelőzni a súlygyarapodást.
4. Aszpartám
Az aszpartám mesterséges édesítőszer nagyon alacsony kalóriatartalmú, íze 200-szor édesebb, mint a hagyományos cukor.
A BPOM azonban emlékezteti azokat az embereket, akik cukorbetegek vagy fennáll annak a veszélye, hogy ne fogyasszanak túlzott aszpartámot.
A mesterséges édesítőszerek fogyasztását továbbra is korlátozni kell, ez 50 milligramm testtömeg-kilogrammonként.
Vagyis ha a súlya 50 kilogramm, akkor egy nap nem ajánlott 2500 milligrammnál vagy 2,5 grammnál több aszpartám fogyasztása.
5. Aceszulfám-kálium
A cukorbetegség cukorhelyettesítőjeként használt mesterséges édesítőszerek egyik fajtája, amelyet gyakran adnak a csomagolt élelmiszerekhez és italokhoz, az aceszulfám-kálium vagy az aceszulfam-k.
A BPOM ajánlásai szerint az aceszulfám-k-t testtömeg-kilogrammonként 15 milligrammnál többet nem szabad bevenni.
Ha Ön 50 kilogramm súlyú, kerülje a mesterséges édesítőszer napi 750 milligrammnál nagyobb mennyiségben történő fogyasztását.
A méz és a pálmacukor helyettesítheti a cukrot cukorbetegség esetén?
A fehér cukrot vagy a kristálycukrot gyakran károsnak tartják a cukorbetegek egészségére nézve.
Ezért sok cukorbeteg próbál más természetes alternatívát találni, például pálmacukrot és mézet a kristálycukor helyettesítésére.
A cukor az egyszerű szénhidrátok közé tartozik. Sajnos az egyszerű szénhidrátok közé tartoznak a természetes édesítőszerek is, mint a barna cukor, a pálmacukor és a méz.
Az egyszerű szénhidrátok magas glikémiás indexűek (GI), így a vérben gyorsabban alakulnak glükózzá.
Ennek eredményeként a vércukorszint gyorsabban emelkedik (hiperglikémia) ezeknek a természetes édesítőszereknek a fogyasztása után.
Más szóval, a barna cukor és a pálmacukor, valamint a méz nem jobb, ha cukorbetegek cukorhelyettesítőjeként használják.
Valójában a méznek alacsonyabb a glikémiás indexe (61), mint a cukornak, amelynek glikémiás indexe 65.
Mindkettőnek azonban hasonló a képessége, hogy gyorsan emeli a vércukorszintet.
15 étel- és itallehetőség cukorbetegek számára, plusz a menü!
A legfontosabb kulcs a szénhidrátbevitel szabályozása
Annak ellenére, hogy "természetes" címkével vannak ellátva, az édesítőszerek, mint a méz, egyszerű szénhidrátok, amelyek gyorsan megemelhetik a vércukorszintet.
A túl sok étkezés is beindíthatja a zsír felhalmozódását.
Valójában a zsír felhalmozódása az inzulinrezisztencia egyik kiváltó tényezője, amely a 2-es típusú cukorbetegség fő oka.
Cukorbetegség esetén a cukrot helyettesítheti mesterséges édesítőszerekkel. Ennek ellenére továbbra is az utasításoknak megfelelően kell vennie.
Valójában a cukorbetegség kezelésében a legfontosabb dolog a vércukorszint fenntartásában, mind az 1-es, mind a 2-es típusú cukorbetegség esetén nem a cukor vagy más természetes édesítőszerek korlátozása.
Az Országos Diabétesz Intézet szerint a cukorbetegség kezelésének fő problémája a túlzott napi szénhidrátbevitelben rejlik.
A szénhidrátok az inzulin hormon segítségével glükózzá alakulnak. Ez a folyamat befolyásolhatja a vércukorszintet.
Maguk a szénhidrátok nem csak a cukorból származnak.
A cukorbetegek szénhidrátbevitelének szabályozása a napi étrendben lévő szénhidrátok mennyiségének kiszámítása.
Forduljon orvoshoz vagy táplálkozási szakértőhöz, hogy megtudja, mi az ideális napi cukorfogyasztás határértéke.
Ön vagy családja cukorbeteg?
Nem vagy egyedül. Csatlakozzon a cukorbetegek közösségéhez, és találjon hasznos történeteket más betegektől. Iratkozz fel most!
