A cukorbetegeknek (cukorbetegeknek) gyakran azt tanácsolják, hogy kerüljék a cukrot tartalmazó élelmiszerek fogyasztását. Ennek oka, hogy ez növelheti a vércukorszintjüket. Ezért sok cukorbeteg áttért a különféle cukorpótlók használatára élelmiszer édesítőszerként, amelyek közül az egyik a méz. Igaz-e azonban, hogy a mézfogyasztás mindenképpen biztonságosabb cukorbetegség esetén?
A mézfogyasztás hatása a vércukorszintre
A diabetes mellitus olyan betegség, amely a vér magas glükózszintje miatt alakul ki. A glükóz a vércukorszint, amely a szervezet fő energiaforrása.
Az 1-es típusú cukorbetegek nem rendelkeznek elegendő inzulinnal a glükóz felszívódásához. Eközben a 2-es típusú cukorbetegek nem tudják átalakítani a glükózt energiává.
Mindkét állapot a glükóz felhalmozódását okozza a vérben, így a vércukorszint emelkedik.
Emellett a vércukorszint emelkedését bizonyos élelmiszerek fogyasztása is befolyásolhatja.
Nem csak a cukrot tartalmazó élelmiszerek esetében, az American Diabetes Association kifejti, hogy minden szénhidrátból álló étel hozzájárul a vércukorszint emelkedéséhez.
A nádcukor, a répacukor vagy a méz egyszerű szénhidrátokat tartalmaz, nevezetesen szacharózt vagy természetes cukrot. Vagyis a mézfogyasztás a vércukorszintet is befolyásolja.
A méz fogyasztása során az emésztőrendszer szacharózt dolgoz fel, majd glükózzá bocsátja a vérbe.
Ezért valójában nincs jelentős hatás, ha a mézet cukorhelyettesítőként használja a cukorbetegségben.
Ennek az az oka, hogy mindkettő ugyanolyan hatással van a vércukorszintre.
Kivétel azonban, ha a méz ízét szereti édesítőszerként, mint a cukrot.
Ez még így sem feltétlenül jelenti azt, hogy cukorbetegség esetén a méz és a cukor fogyasztása egyaránt tilos.
Mindkét cukor, de mi a különbség a szacharóz, a glükóz és a fruktóz között?
Hogyan kell enni a cukorbetegség számára biztonságos mézet
A cukorbeteg diéta legfontosabb alapelve a táplálékfelvétel mennyiségének szénhidrátokkal történő szabályozása, beleértve az édes ételeket is.
Célja a vércukorszint szabályozása az élelmiszerek fogyasztásával. A cukorhoz hasonlóan a méz is veszélyes lehet a cukorbetegek számára, ha túlzottan fogyasztják.
A méz azonban biztonságos a cukorbetegek számára, amennyiben korlátozott mennyiségben fogyasztják.
Ennek az az oka, hogy a méz természetes cukortartalma megugorhatja a vércukorszintet, ha a napi szénhidrát- és cukorszükségleténél többet fogyaszt.
Egy evőkanál mézben legalább 17,25 gramm cukor van. Az Indonéz Egészségügyi Minisztérium által javasolt hozzáadott cukor bevitele általában nem haladja meg az 50 grammot naponta.
Tehát, ha cukorhelyettesítőként szeretne mézet használni, akkor naponta legfeljebb 2-3 evőkanál mézet fogyaszthat.
Az egyes cukorbetegek hozzáadott cukorbevitelének kiszámítása azonban valójában eltérő lehet. Ez azt jelenti, hogy a napi mézfogyasztás határa nem minden betegnél azonos.
Ez a napi kalória- és szénhidrátszükséglettől függ, amelyet táplálkozási szakértővel vagy belgyógyászral való konzultáció során határoznak meg.
A cukorbetegek számára biztonságos mézbevitelt befolyásoló számos tényező a napi aktivitás, az életkor, a testsúly és a magas vércukorszint.
Azok a cukorbetegek, akiknek csökkenteni kell a vércukorszintet és a testsúlyt, kerülniük kell a cukros ételeket (akár mézzel, akár nem), és előnyben kell részesíteniük azokat az ételeket, amelyek táplálóak a cukorbetegség számára.
A méz lehetséges előnyei a cukorbetegségben
A glikémiás index értéke alapján a méz valamivel egészségesebb a cukorbetegek számára, mint a cukor vagy a fehér cukor.
A glikémiás index (GI) azt méri, hogy egy élelmiszer milyen gyorsan emeli meg a vércukorszintet. Minél magasabb egy élelmiszer GI értéke, annál gyorsabban emeli a vércukorszintet.
A méz GI-értéke valamivel alacsonyabb (58), mint a fehér cukor (60). Ez azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy a méz viszonylag egészségesebb, mint a kristálycukor.
A vércukorszintre gyakorolt hatása mellett számos tanulmány próbálta feltárni a mézben rejlő lehetőségeket a cukorbetegség kezelésében.
Néhány kutatás, mint a kiadásban Oxidatív gyógyászat és sejthosszúság, kijelenti, hogy a méz képes szabályozni a vércukorszintet, mivel hipoglikémiás (csökkenti a glükózszintet).
További kutatások a folyóiratból Farmakognóziai kutatás kimutatták, hogy a méz gyulladáscsökkentő komponense képes gátolni a szív- és idegbetegséggel összefüggő diabéteszes szövődmények kialakulását.
A méz cukorbetegségre gyakorolt előnyeit vizsgáló tanulmányok többsége azonban még mindig kis és korlátozott kutatási skálán zajlik.
A kutató arra a következtetésre jutott, hogy a kutatási eredményeket hosszabb távon és nagyobb léptékben tovább kell tesztelni. Számos tanulmány is létezik, amelyek valójában ellentmondásos eredményeket mutatnak.
Ezért arra a következtetésre juthatunk, hogy a méz klinikailag eddig nem bizonyította, hogy képes legyőzni vagy segíteni a cukorbetegség kezelésében.
Csak arról van szó, amint azt korábban kifejtettük, ha cukorbetegsége ellenére is érdeklődik a méz fogyasztása iránt.
Megjegyzés: a napi mézbevitel nem haladja meg a hozzáadott cukor megengedett mennyiségét.
Ön vagy családja cukorbeteg?
Nem vagy egyedül. Csatlakozzon a cukorbetegek közösségéhez, és találjon hasznos történeteket más betegektől. Iratkozz fel most!
