Táplálás

Alumíniumfólia élelmiszerekhez, biztonságos? |

Az alufóliát gyakran használják sütéshez, mert elosztja a hőt, így az étel gyorsabban megsül. Élelmiszercsomagolásként az alumíniumfólia is megakadályozhatja az élelmiszerek hő- és nedvességveszteségét.

Figyelembe véve azonban, hogy az alapanyag fém, biztonságos az alufólia élelmiszerekhez?

Az élelmiszerek valójában természetes alumíniumot tartalmaznak

Az alumíniumfólia vékony alumínium fémlemez, amelynek vastagsága 0,2 milliméternél kisebb.

Az alumínium fém megtalálható a levegőben, a vízben és a mindennap elfogyasztott ételekben. Valójában a legtöbb élelmiszer, beleértve a gyümölcsöt, zöldséget, halat, húst és tejtermékeket, természetes alumíniumot tartalmaz ásványi formában.

Minden élelmiszertípus különböző mennyiségű alumíniumot tartalmazhat. Ez függ az élelmiszer alumínium-felvevő képességétől, az élelmiszer termesztésének talajától, az élelmiszer csomagolásától, valamint a feldolgozás során előforduló élelmiszer-adalékanyagoktól.

Nem probléma, ha az alumíniumot élelmiszerből kapja, mert a szervezet csak kis mennyiségben veszi fel ezt az ásványi anyagot. Az emésztési folyamat befejezése után a szervezet a széklettel eltávolítja a maradék alumíniumot az élelmiszerből.

A legtöbb ép ember a vizelettel is képes eltávolítani az alumíniumot a szervezetéből. Tehát az élelmiszerből származó alumínium általában biztonságos, és nem okoz egészségügyi problémákat.

Az alumíniumfólia növelheti az élelmiszerek alumíniumtartalmát

A szervezetbe jutó alumínium nagy része élelmiszerből származik. Számos tanulmány kimutatta azonban, hogy az alumíniumfólia főzéshez történő felhasználásával a csomagolásként használt alumínium az élelmiszerekbe kerülhet.

Az alumínium élelmiszerekbe kerülése az alumíniumszint növekedését okozza ezekben az élelmiszerekben. A folyóiratból számolt be Kritikai áttekintések a toxikológiában, a kutatók három olyan tényezőt tártak fel, amelyek az alábbiak szerint befolyásolhatják a szinteket.

  • Főzési hőmérséklet. A magas hőmérsékletű főzési technikák megkönnyítik az alumínium bejutását az ételbe.
  • Az élelmiszerek savasságának szintje. Minél savasabb a feldolgozott élelmiszer, annál valószínűbb, hogy az alumínium felszívódik benne.
  • Bizonyos összetevők hozzáadása. A só és a fűszerek megkönnyíthetik az alumínium bejutását az élelmiszerekbe.

Az alumíniumfólia főzéshez való használata hosszan tartó hatásokat eredményezhet. Mindeddig azonban nincs határozott bizonyíték arra, hogy az alumíniumfólia használata növelheti bizonyos betegségek kockázatát.

Igaz, hogy a hungarocell ételtartók rákot okozhatnak?

Mi van, ha túl sok alumínium van a testben?

A főzéshez használt alumíniumfólia fémfelülete nagyon kicsi, de ezek az ásványi anyagok felhalmozódhatnak, ha évekig ki vannak téve ennek. Egyes esetekben ez negatív hatással lehet az egészségre.

Számos tanulmány kimutatta, hogy az Alzheimer-kórban szenvedők agyában magas az alumíniumszint. Ez a tanulmány azt is mutatja, hogy a szervezetben lévő magas alumíniumszint az agysejtek növekedésének csökkenésével jár.

Az Egyesült Államok Betegségellenőrzési és Megelőzési Központja (CDC) is ugyanerről számolt be. A szervezetben lévő magas alumíniumszint összefüggésbe hozható az agyi rendellenességek, idegproblémák, csontbetegségek és vérszegénység kockázatával.

A szakértők azonban nem tudták teljes mértékben feltárni az alumínium szerepét az Alzheimer-kór kialakulásában. Amíg új kutatási eredmények nem születnek, az alumínium fólia használatának korlátozásával elkerülheti az alumínium hatásait.

Tehát biztonságos-e vagy sem az alufóliát élelmiszerekhez használni?

Forrás: DrAxe

Minél gyakrabban használ alumíniumfóliát az élelmiszerek feldolgozásakor, annál több az élelmiszerben lévő alumínium kerül a szervezetbe. Egyes szakértők úgy vélik, hogy ez rossz lehet, de nem kevesen, akik tagadják.

Ghada Bassioni, az egyiptomi Ain Shams Egyetem professzora szerint az, hogy az alumínium milyen mértékben károsíthatja egészségét, számos tényezőtől függ: az egészségétől és attól, hogy szervezete mennyire kezeli az alumínium felhalmozódását.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) egyetért azzal, hogy a szervezetben a heti 2 mg/1 testtömegkilogramm alatti alumíniumszint nem káros az egészségre. A legtöbb ember azonban ennél több alumíniumot emészt meg szervezetében.

Az alábbi tippek segítségével biztonságosabban használhatja az alufóliát élelmiszerekhez.

  • Alufóliával való főzéskor közepes vagy alacsony hőt használjon.
  • Használjon alumíniumot nem tartalmazó főzőedényeket és evőeszközöket, például üveget vagy porcelánt.
  • Csak olyan élelmiszerekhez vagy edényekhez használjon alumíniumfóliát, amelyeknek valóban szükségük van rá.
  • Ne használjon alumíniumfóliát savas élelmiszerek feldolgozásakor.

Az összes megállapítás alapján megállapítható, hogy az alufólia élelmiszeripari felhasználása biztonságosnak tekinthető. Még ha az élelmiszer alumíniumtartalma megnövekszik is, a szervezet képes az alumínium nagy részét a széklettel és a vizelettel üríteni.

Ha azonban aggódik az alumíniumfólia használatának az Ön és családja egészségére gyakorolt ​​hatása miatt, korlátozhatja a használatát. Az alufóliát biztonságosabb anyagra, például élelmiszeripari papírra is lecserélheti.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found