A földimogyoróból nem csak sütve és főzve lehet lekvárt, étolajat, különféle ételekhez mogyorószószt és még sok mást is feldolgozni. Annak ellenére, hogy gyakran eszik, ismeri a földimogyoró tartalmát és előnyeit?
A földimogyoró tápanyagtartalma
A földimogyoró egyfajta hüvelyes, amely Dél-Amerika síkságairól származik. A nevek változnak, a földimogyoró, földimogyoró, amíg gubók. Egyedülálló módon a földimogyoró nem „igazi dió”, mint a kesudió és a mandula.
Ez a fajta bab a talajban nő, és a hüvelyesek csoportjába tartozik. Ez azt jelenti, hogy a földimogyoró jobban hasonlít a lencsére, a borsóra és a szójára.
A hüvelyesek, például a földimogyoró magas fehérjetartalmukról ismertek. Ez az étel is kalóriadús, mert olyan növényi zsírokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre.
Íme a sok tápanyagtartalom, amelyet egy marék 100 grammos földimogyoró elfogyasztásával kaphat.
- Energia: 525 kcal
- Fehérje: 27,9 gramm
- Zsír: 42,7 gramm
- Szénhidrát: 17,4 gramm
- Rost: 2,4 gramm
- Összes karotin (A-vitamin): 30 mikrogramm
- Tiamin (B1-vitamin): 0,44 milligramm
- Riboflavin (B2-vitamin): 0,27 milligramm
- Niacin (B3-vitamin): 1,4 milligramm
- Kalcium: 316 milligramm
- Foszfor: 456 milligramm
- Vas: 5,7 milligramm
- Nátrium: 31 milligramm
- Kálium: 466,5 milligramm
- Réz: 1,55 milligramm
- Cink: 1,9 milligramm
A földimogyoró a tápanyagokon kívül fitokemikáliákban és antioxidánsokban is gazdag. A fitokémiai anyagok olyan kémiai anyagok, amelyek természetesen a növényekben találhatók. Az ezekben az élelmiszerekben található fitokemikáliák közé tartoznak az izoflavonok, fitinsav, fitoszterolok és p-kumarsav.
A földimogyoró jótékony hatásai az egészségre
Forrás: Wonderopolis Különféle tanulmányok bizonyították, hogy a földimogyoróban található tápanyagok és fitokémiai vegyületek segíthetnek a szív egészségének megőrzésében, valamint a vércukorszint és a testsúly szabályozásában.
Az alábbiakban részletesebben ismertetjük a földimogyoró hatékonyságával kapcsolatos szakértői megállapításokat.
1. Segíts a fogyásban
Bár a földimogyoró kalória- és zsírtartalma sűrű, nem növeli a súlyt. Egy tanulmány a folyóiratban Táplálkozáskutatás valójában megemlíti, hogy a földimogyoró fogyasztása segíthet a testsúly megőrzésében és csökkenti az elhízás kockázatát.
Ezek az ételek valószínűleg tovább tartják jóllakottnak, csökkentve a túlevés iránti vágyat. Ezenkívül a diófélékben található fehérje és egészséges zsírok szintén növelik a szervezet energiaégetési sebességét.
2. A szív egészségének megőrzése
A földimogyoró jótékony hatással van a szív egészségére, mivel a telítetlen zsírok tartalma magasabb, mint a telített zsírok. A telítetlen zsírok egészséges zsírok, amelyek csökkenthetik a koleszterinszintet és megelőzhetik a szívbetegségeket.
Földimogyoró tudományos neve Arachis hypogaea Gazdag B3-vitaminban, magnéziumban és rézben is, amelyek szükségesek az egészséges szív fenntartásához. A vitaminok, ásványi anyagok és egészséges zsírok kombinációja erősebbé és egészségesebbé teszi szívét.
3. Csökkenti a szívbetegség és a stroke kockázatát
Az American College of Cardiology szerint azok, akik hetente legalább kétszer esznek földimogyorót, 13 százalékkal csökkentik a szívbetegség kockázatát. Ráadásul a szívkoszorúér-betegség kockázata 15 százalékkal csökkent.
Ez összefügghet a földimogyoróban található rezveratrol és olajsav tulajdonságaival. Mindkettő segít megvédeni a szívet és az ereket a szabad gyökök okozta károsodástól. Így a szívbetegség és a stroke kockázata is csökkenhet.
6 legjobb gyümölcsajánlás stroke-os betegek számára
4. Az epekőbetegség megelőzése
Az epekövek a maradék epéből és a koleszterinből képződnek, amely leülepedve epekristályokat képez. Idővel az epekövek elzárhatják az epevezetékeket, fájdalmat és gyulladást okozva.
A földimogyoró fogyasztása megelőzheti az epekőbetegséget a vér koleszterinszintjének csökkentésével. A jobb eredmények elérése érdekében kombinálja a rostokban gazdag étrendet, és korlátozza a rossz zsírokban gazdag ételek fogyasztását.
5. Segít szabályozni a vércukorszintet
A földimogyoró és a hasonló diófélék alacsony glikémiás indexük miatt nassolnivalók lehetnek a cukorbetegek számára. Vagyis ezek az ételek nem okoznak gyors vércukorszint-emelkedést.
A földimogyoróban található rost is lassítja az élelmiszerek mozgását az emésztőrendszeren keresztül, míg a fehérje több energiát vesz fel a lebontáshoz. Ez a két dolog arra készteti a szervezetet, hogy folyamatosan energiát és glükózt szabadítson fel.
6. Alacsonyabb koleszterinszint
A földimogyoró telítetlen zsírtartalma csökkentheti az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) mennyiségét, a „rossz” koleszterint, amely plakkot képezhet az erekben. Ez a szívkoszorúér-betegség fő oka.
Ezek az egészséges zsírok a szervezet sejtjeit is táplálják, és E-vitaminnal látják el. Az E-vitamin egy antioxidáns, amely megvédi a szervezet szöveteit a szabad gyökök károsodásától.
Ne együnk túl földimogyorót
A földimogyoró valóban gazdag előnyökben és tápanyagtartalomban, de nem szabad túlzásba vinni. Ennek az az oka, hogy a földimogyoróban lévő egyes anyagok nagy mennyiségben fogyasztva a következő negatív hatásokat okozhatják.
- Allergiás reakciók, akár nyers, akár feldolgozott földimogyoró fogyasztása miatt. Egyes esetekben a súlyos földimogyoró-allergia halálhoz vezethet.
- Gátolja a vas és a cink felszívódását a fitinsav földimogyoróra gyakorolt hatása miatt.
- Aflatoxin mérgezés gombától Aspergillus flavus földimogyorón nő. A súlyos mérgezés májelégtelenséghez, sőt rákhoz is vezethet.
A földimogyoró energia-, tápanyag- és fitokémiai vegyületekben gazdag élelmiszer. A földimogyoró fogyasztásának előnyei is változnak, a fogyástól a szívbetegség kockázatának csökkentéséig.
Kihasználhatja a földimogyoró előnyeit, ha hozzáadja heti étrendjéhez, akár frissen, akár feldolgozva. Fogyassza azonban ésszerű mennyiségben az allergiák és egyéb hatások elkerülése érdekében.
