Nem csak a gumó, hanem a maniókafa levelei is felhasználhatók. Általában a manióka leveleit kókusztejes ételekké dolgozzák fel, mint például a manióka levél opor. Ez az ételmenü nagyon ízletes és zamatos. Sajnos, ha bizonyos egészségügyi problémái vannak, ezeket a kókusztejes ételeket általában kerülni kell. Ha valóban kókusztej nélkül szeretne manióka leveleket enni, próbáljon ki néhányat a következő maniókalevél receptek közül.
A manióka leveleinek tápanyagtartalma
A rizs mellett a manióka alapélelmiszer Indonézia számos régiójában, például Cimahiban. A gumók mellett a levelek is használhatók finom köretként. Kezdve friss zöldségekkel és kiegészítő zöldségekkel a Padang étterem konyhájában.
A manióka levelek, más néven manióka levelek, ujj alakúak. A spenótlevélhez képest a manióka levelei rostos szerkezetűek, és fogyasztás közben meglehetősen nehéz összetörni. Ráadásul a manióka levelének íze is enyhén kesernyés, ezért nem alkalmas tiszta szósszal levesbe készíteni. Éppen ezért a manióka leveleit gyakrabban készítik kókusztejreceptekben.
Az indonéz egészségügyi minisztérium élelmiszeradatai szerint a friss manióka levelei különféle tápanyagokat tartalmaznak, a fehérjéktől, zsíroktól, rostoktól, vitaminoktól és alapvető ásványi anyagoktól kezdve, amelyekre a szervezetnek szüksége van.
100 gramm manióka levelében összesen 6,2 gramm fehérje van. A levelek fehérjetartalma sokkal több, mint a gyökerekben. Ezenkívül a manióka levelei különféle aminosavakat is tartalmaznak, például lizint, izoleucint, leucint, valint és sok arginint, amelyek nem gyakoriak más zöld levelű növényekben.
A manióka leveleinek rosttartalma növelheti a jó baktériumok növekedését a belekben, és megakadályozhatja a székrekedést. Ezután a manióka levelei B-vitaminokkal, C-vitaminnal, kalciummal, káliummal, foszforral, cinkkel és vassal is fel vannak szerelve, amelyek jót tesznek a szervezet egészségének.
Egészséges maniókalevél recept kókusztej nélkül
Általában a manióka leveleit további kókusztejjel dolgozzák fel, hogy ízletesebb legyen. Azonban ne aggódjon, ezt a maniókalevelet kókusztej nélkül is élvezheti. Gyerünk, vessen egy pillantást néhány egészséges és finom maniókalevél receptre kókusztej nélkül.
Párolt maniókalevél és szardella
Forrás: Pinterest Maniókalevél recept, amelyet otthon is kipróbálhat, nevezetesen a rántott manióka és a szardella. Ez az étel köret lehet az ebédhez. Ennek az ételnek az elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket.
Hozzávalók, amelyeket el kell készíteni
- 7 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 4 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 3 vagy több piros chili és nagy madárszem chili
- 1 szelet zúzott galangal
- 2 babérlevél
- Só és cukor ízlés szerint
- 1 kaffir lime levél, hogy jobb illatú legyen az étel
- 2 csokor manióka levél
- 1 uncia kis szardella
Hogyan készítsünk
- A manióka leveleit válasszuk el a szárától, és alaposan mossuk meg.
- Ezután forraljuk a manióka leveleket 10 percig forrásban lévő vízben.
- Távolítsa el a manióka leveleit, és nyomja össze, hogy a víz elpazaroljon, és a leveleket természetesen vágja fel, hogy könnyen fogyasztható legyen.
- Melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a vörös- és fehérhagymát, a chilit, a babérlevelet és a lime leveleket. Addig pároljuk, amíg az összes fűszer megfonnyadt.
- Ezután adjuk hozzá a manióka leveleket, és öntsünk egy kevés vizet, hogy ne égjen meg.
- Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint, és jól keverjük össze. Miután a levelek fonnyadtnak tűnnek, távolítsuk el a megpirított maniókát, és tálaljuk egy tányéron.
Manóka levél omlett
Forrás: Berry Kitchen Ha általában spenótot használ, helyettesítheti maniókalevéllel. Ez a menü reggelire vagy ebédre is fogyasztható. Az elkészítése meglehetősen egyszerű, mint egy közönséges omlett elkészítése. Gyerünk, kövesse az alábbi maniókalevél omlett receptjét.
- 4 tojás
- 80 gramm maniókalevél, amelyet puhára főztünk és apróra vágtunk
- 1 evőkanál liszt
- 1/2 teáskanál cukor
- Só és húsleves ízlés szerint
- 1 kis chili paprika (ha csípősebbre vágysz, tehetsz még bele)
- 1 újhagyma apróra vágva
- 1 szár zeller apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma és 4 gerezd finomra zúzott vöröshagyma
Hogyan készítsünk
- Egy tálban felütjük a tojásokat.
- Hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, a chilit, a manióka leveleket, a fűszereket és a lisztet. Ezután keverjük simára a tojásos keveréket.
- Melegítsünk fel egy kevés olívaolajat közepes lángon. Próbáljon tapadásmentes serpenyőt használni, amely oda-vissza használható, így mindkét oldalát könnyű sütni.
- Amikor megpirult, vegyük ki a tojásokat és tálaljuk egy tányéron.
Manióka levél chips
Forrás: Arhana's Kitchen Biztos ismeri a manióka chipseket, igaz? Szóval, mi van, ha a leveleket chips készítésére használod? Ne lepődj meg, ez a maniókalevél chips receptje akár a nap folyamán is nassolni fog. Gyerünk, kövesse az alábbi lépéseket az elkészítéshez.
Hozzávalók, amelyeket el kell készíteni
- 160 gramm rizsliszt
- 40 gramm tápióka liszt
- 1 tojás, csak a fehér része
- 1 csokor manióka levél
- 400 ml víz
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál paprikapor
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 mogyoró
- 1 teáskanál koriander
- 1 teáskanál csirke alaplé
Hogyan készítsünk
- A manióka leveleit válasszuk el a szárától, és alaposan mossuk meg. Ezután forraljuk fel a manióka leveleket forrásban lévő vízben, amíg a víz zöldre nem válik.
- Vegyük ki és nyomkodjuk ki a manióka leveleket, hogy megszáradjanak. Ezután válasszon szét minden lapot, és helyezze egy edénybe.
- A fokhagymát, a gyertyát, a koriandert és a borsot ízesítőként simára zúzzuk.
- A rizslisztet és a tápiókát átszitáljuk, hozzáadjuk a fűszereket. és vízzel, majd simára keverjük.
- Adjunk hozzá minden manióka levelet a tésztához, és süssük meg olívaolajon. Ügyeljen arra, hogy a hő ne legyen túl magas, és forgassa a chipseket ide-oda, amíg egyenletesen meg nem sül.
