A tipikus indonéz konyha ínyencei biztosan ismerik a kluweket. Más nevek: kluwak, kepayang és pucung. Igen, ennek az egyetlen növénynek a magvaiból gyakran készítenek rawont, egy jellegzetes fekete vagy sötétbarna mártással. A kluwek nemcsak fűszerként a konyhában, hanem más előnyökkel is rendelkezik, tudod. Milyen előnyei vannak a kluwek más néven pucungnak? Gyerünk, tájékozódjon a következő áttekintésből.
Egyébként mi az a kluwek?
A kluwek egy olyan növényi mag, amely az Indonéziában őshonos kluwek fáról származik. Ez a kluwek fa többcélú faként ismert, mivel ennek a növénynek szinte minden része felhasználható. Kezdve a levelektől, gyümölcsöktől, magvaktól, száraktól a kéregig.
A Kluweknek valójában sok neve van, az egyes régióktól függően. Vannak, akik kluwak-nak vagy keluak-nak hívják, vannak, akik picungnak vagy pucungnak. Sőt, egyesek még elbűvölőnek is nevezik, mert az általa keltett szúrós szag beleszerethet.
Olyan növények magjai, amelyeknek latin neve van Pangium edule Általában sötétbarnától feketéig terjed. Éppen ezért a rawon leves vagy a konro leves nagyon jellegzetes sötétbarna vagy fekete színben, mert kluweket használ benne.
A kluwek különféle előnyei, amelyeket kár kihagyni
A Kluwek alias pucungot általában konyhai fűszerként használják. Amellett, hogy finomabbá teszi az ételek ízét és illatát, a kluwek a szervezet számára szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmazza.
A kluwek tápanyagai közé tartozik a vas, a C-vitamin, a B1-vitamin, a foszfor, a kálium és a kalcium. De legyen óvatos, a kluwek cianidsavat is tartalmaz, egy olyan típusú mérget, amely közvetlen fogyasztás esetén veszélyeztetheti az egészséget.
A legmagasabb cianidtartalom a kluwek magvak húsában található. Ezért a főzés előtt először be kell áztatni, hogy eltávolítsa a mérget.
Amellett, hogy főzési fűszer, a kluweket sok mindenre használhatod, tudod. A kluwek néhány előnye:
1. Hal és hús tartósítása
Ennek a kluweknek az előnyei ismerősebbek lehetnek a halászok körében. A Kluwek hal- és hústartósítószerként való felhasználása hatékonyabb és gazdaságosabb, a formalin helyett.
Ezt a kluwek cianidsavtartalma befolyásolja. A cianidsav gátolhatja a baktériumok szaporodását a halakban és a húsokban, így azok hosszú ideig frissek maradhatnak.
A kluwekkel tartósított hal és hús általában hat napig is eláll. A gyártási folyamat nagyon egyszerű és nem tart sokáig.
2. Segít enyhíteni a bőrbetegségek tüneteit
Azok számára, akik bőrbetegségben szenvednek, próbálják ki a kluwek használatát. Diah Irawati Dwi Arini, a Manado Erdészeti Kutatóintézet munkatársa által végzett tanulmány szerint a kluwek jótékony hatásai felhasználhatók a lepra és számos más bőrbetegség további kezelésére.
Ennek az az oka, hogy a kluwek magok kétféle ciklikus zsírsavat tartalmaznak, nevezetesen a hidnocarpat-savat és a khaulmograt-savat. Ez a két típusú zsírsav antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segíthetnek különféle bőrbetegségek kezelésében. Főleg fertőzés okozza.
3. Féregtelenítő gyógyszer és égési sérülések
Amellett, hogy a kluwek előnyeit a magokból nyeri ki, a kluwek leveleinek előnyeit is kihasználhatja. A friss levelek és a kluwek levélnedv féreggyógyszerként, ételmérgezés ellenszereként, égési sérülések tisztítására használható.
A Kluwek vagy pucung antiszeptikus és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek hatékonyak az égési sérülések kezelésében. A Kluwek tanninokat is tartalmaz, amelyek antimikrobiális anyagok, amelyek segíthetnek megbirkózni az emésztőrendszerben megtelepedett gombaférgekkel.
