A marhahús csontvelőjét általában húsleves készítésére főzik, vagy meleg levesekben tálalják. Manapság azonban a csontvelő-ételeknek is számos változata létezik, mint például a grillezett és grillezett csontvelő. Kiderült, hogy amellett, hogy finom és étvágygerjesztő, a marhahús csontvelő számos egészségügyi előnnyel is bír. Milyen előnyei vannak a marhahús csontvelőjének? Íme a teljes magyarázat.
A marhahús csontvelő tápanyagtartalma
A marhahús csontokban lévő velő valóban a legnagyobb tartalom, nevezetesen a zsír. Valójában a csontvelő fő tartalmának körülbelül 96 százaléka zsír. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ezek a zsírok nem egészségesek az Ön egészségére. A Cell Metabolism folyóiratban 2014-ben megjelent tanulmány bebizonyította, hogy a csontvelőben lévő zsírszövet egy speciális, adiponektin nevű hormon forrása lehet a szervezetben.
Maguk a csontok gazdagok különféle fontos ásványi anyagokban, például kalciumban, magnéziumban és foszforban. Ezenkívül a marhahús csontvelő kollagént és glükózamint is kínál, amelyek az ízületekben természetesen előforduló vegyi anyagok.
A marhahús csontvelő előnyei az egészségre
Ha többet szeretne megtudni arról, hogy a marhahús csontvelő fogyasztása milyen előnyökkel jár a szervezet számára, tekintse meg az alábbi áttekintéseket.
1. Védi az ízületeket
A csontvelőben magas a kollagén és glükózamin tartalma. Ez a két anyag felelős az ízületek sérüléseinek kijavításáért, miközben erős és rugalmas marad.
A kollagén és a glükózamin egyaránt hasznosak a csontok egészségének megőrzésében. Ezért a csontvelő fogyasztása segíthet megelőzni az olyan betegségeket, mint az osteoarthritis (az ízületek meszesedése), amelyeket sok idős ember tapasztal.
2. Sima emésztés
A csontvelőleves zselatint tartalmaz, egy különleges fehérjét, amely számos fontos előnnyel jár az emésztőrendszer számára. Ezek közé tartozik az emésztőrendszer károsodásának helyreállítása, a jó baktériumok szintjének növelése a belekben, és az emésztőrendszer különféle gyulladásainak enyhítése.
3. Csökkentse a cukorbetegség kockázatát
Egy amerikai szakértők tanulmánya kimutatta, hogy az adiponektin tartalma hasznos a cukorbetegség megelőzésében. Cukorbetegség akkor fordulhat elő, ha a szervezetben lévő inzulinhormon nem működik megfelelően a cukor feldolgozására.
Nos, ez a tanulmány azt bizonyítja, hogy a magas adiponektinszint azt jelenti, hogy az inzulin hormonja hatékonyabban fog működni, így a szervezetben lévő cukorszint nem emelkedik túl magasra. A magas vércukorszint cukorbetegséget okozhat.
Ügyeljen azonban az elfogyasztott adagra, mert a cukorbetegséget a túlzott zsírfogyasztás is kiválthatja. Mert maga a csontvelő magas zsírtartalmú.
4. Növelje az immunitást
Egy svéd rákspecialista, dr. Astrid Brohult egy kísérletet végzett azzal, hogy tehén csontvelőt adott leukémiás gyerekeknek. Ezek a fiatal betegek sokszor sugárkezelésen estek át, így szervezetük fehérvérsejt-ellátása csökken.
Kiderült, hogy a marha csontvelő fogyasztása után a betegek fehérvérsejtszám-növekedést mutattak. További vizsgálatok szerint ennek az az oka, hogy a csontvelő alkilglicerinnek vagy RDA-nak nevezett vegyületet tartalmaz. Ez az egyedülálló vegyület láthatóan fenntartja a fehérvérsejtek egyensúlyát a szervezetben.
Nos, maguk a fehérvérsejtek nagyon fontosak az immunrendszer fenntartásához és a különféle betegségek elleni küzdelemhez. Éppen ezért a betegeknek erősen ajánlott a levesleves fogyasztása, különösen a csontvelőből.
5. Tartsa fiatalon a bőrt
Kollagénre van szüksége, hogy bőre puha, fényes és rugalmas maradjon. Különösen akkor, ha már elkezdte tapasztalni az öregedési folyamatot, amelyet az arcon lévő finom ráncok, ráncos bőr vagy száraz bőr jellemez. Nos, a marhahús csontvelőjében lévő zselatin beindíthatja a kollagén termelődését a szervezetben. Ezért a csontvelő fogyasztása elősegítheti a bőr fiatalabb megjelenését.
