Gyakran hallani a polifenolokról, mint zöldségekben és gyümölcsökben található vegyületekről. Ezt a vegyületet gyakran említik, amikor a zöldségek és gyümölcsök egészségügyi előnyeiről olvasunk. De mik is pontosan a polifenolok? Milyen egészségügyi előnyei vannak a polifenoloknak?
A polifenolok az egyik fontos ok, amiért érdemes zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanunk
A polifenolok olyan fitokémiai vegyületek, amelyek természetesen megtalálhatók a növényekben. Ezek a vegyületek adják az étel különböző színeit. Nem csak, hogy a polifenolok megvédik a növényeket a károktól.
A szervezetünkbe kerülő polifenolok nemcsak a növények védelmére képesek, hanem a sejteket is megvédik a szabad gyökök okozta károktól. Ezért a polifenolok antioxidánsként működhetnek a szervezetben.
Ezek a vegyületek természetesen megtalálhatók a gyümölcsökben, zöldségekben és a gabonafélékben. A gyümölcsök, például a szőlő, alma, körte, cseresznye és bogyók 100 grammonként 200-300 milligramm (mg) polifenolt tartalmaznak. Elegendő mennyiséggel megvédheti a szervezet sejtjeit a károsodástól. Ez az egyik oka annak, hogy a sok zöldség és gyümölcs fogyasztása olyan fontos.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a polifenoloknak?
Ne vicceljünk, a polifenoloknak számos jótékony hatása van az egészségre. Valójában számos tanulmány szerint a magas polifenoltartalmú élelmiszerek hosszú távú rendszeres fogyasztása megvédheti a szervezetet a rák, a szívbetegségek, a cukorbetegség, a csontritkulás és a neurodegeneratív betegségek kialakulásától. További részletekért tekintse meg az alábbi teljes információt.
1. A rákos sejtek növekedésének megakadályozása
A polifenolokban található antioxidánsok képesek megvédeni a szervezetet a szabad gyökök veszélyeitől, amelyek rákot okozhatnak. Szabad gyököket bárhonnan szerezhetsz, például környezetszennyezésből, cigarettafüstből, élelmiszerből, még a saját szervezeted is termel szabad gyököket.
A polifenolok olyan típusairól, mint a katechinek, lignánok, rezveratrol, kvercetin és kurkumin, kimutatták, hogy rákellenes szerek. A polifenolok antiproliferatívak, gyulladáscsökkentők is lehetnek, és megakadályozzák az oxidációt a rák megelőzésében.
2. Szívbetegségek megelőzése
Számos tanulmány kimutatta, hogy a polifenolok fogyasztása megelőzheti a szívkoszorúér-betegséget, amint azt az Oxidative Medicine and Cellular Longevity folyóirat idézi. Ennek oka az lehet, hogy a polifenolok javíthatják a véredények működését és lassíthatják a véralvadást.
Emellett a polifenolok gátolhatják a rossz zsírok oxidációját is, így gátolható a szívbetegséget kiváltó érelmeszesedés kialakulása. A polifenolok antioxidáns, vérlemezke- és gyulladáscsökkentő hatása a szívbetegségek megelőzésében is segíthet.
3. A cukorbetegség megelőzése
A polifenolokat tartalmazó élelmiszerek fogyasztása kordában tarthatja a vércukorszintet. Ezt a polifenolok végzik a glükóz bélben történő felszívódásának gátlásával. Számos tanulmány arról is beszámolt, hogy a polifenolok antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkeznek.
Az egyik a Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology által 2005-ben publikált tanulmány, amely kimutatta, hogy a teában található katechin típusú polifenol vegyületek megvédhetik Önt a cukorbetegség szövődményeitől. Nemcsak a katechinek, más típusú polifenolok, mint például a rezveratrol és a kvercetin, szintén antidiabetikus hatásúak lehetnek.
Milyen élelmiszerek tartalmaznak polifenolokat?
A polifenolok négy típusba sorolhatók: fenolsavak, flavonoidok, sztilbének (resveratrol) és lignánok. Minden zöldség és gyümölcs tartalmazhatja a négy polifenoltípus valamelyikét. Például a szőlő, a bogyók, a kivi, az alma és a cseresznye fenolsavakat tartalmaz.
A polifenolok általában élénk színű zöldségekben és gyümölcsökben találhatók, például piros, narancssárga, sárga, lila, fehér és zöld. Ennek az az oka, hogy a polifenolvegyületek felelősek a gyümölcsök és zöldségek színéért.
Nem csak zöldségek és gyümölcsök, más élelmiszerek, mint például a zöld tea és étcsokoládé Polifenolokat is tartalmaz flavonoidokkal. Ezekből a vegyületekből zöld tea és étcsokoládé jótékony az egészségre. Ezenkívül a különféle diófélék különböző típusú polifenolokat is tartalmaznak.
