Táplálás

Manióka szalag, hagyományos ételek, amelyek jót tesznek a szervezetnek •

Az egyik népszerű indonéz snack a manióka szalag. Amellett, hogy finom, ez az erjesztett étel valójában magas tápanyagtartalommal rendelkezik, tudod! Ez az oka annak, hogy a manióka szalagról úgy gondolják, hogy számos egészségügyi előnye van, amelyeket nem szabad alábecsülni. Kíváncsi vagy bármire? Gyerünk, nézze meg a választ a következő áttekintésben.

A manióka szalag készítésének folyamata

A szalag erjesztett maniókából készült étel. A szalaggá feldolgozott manióka édes manióka, általában fehér vagy sárga színű.

Az erjesztési folyamat előtt a maniókát először megmossák és főzésig párolják. Ezt követően a maniókát megszórjuk élesztővel.

Az erjesztési folyamat úgy végezhető el, hogy a maniókát banánlevélbe csomagoljuk, vagy egy speciális légmentesen záródó edénybe helyezzük 2-3 napra. Minél hosszabb az erjesztési folyamat, annál lágyabb lesz a manióka textúrája.

A megfelelő erjesztési folyamat során édes, enyhén savanyú ízű és alkoholszagú szalag keletkezik. A szalag édes íze az élesztőtől származik, amely a maniókában lévő szénhidrátokat egyszerű cukrokra bontja. Ez az, ami miatt édes ízű lehet ez az étel, annak ellenére, hogy nincs hozzáadott cukor. Néhány ember azonban hozzáadhat egy kis cukrot, hogy még édesebb legyen.

Amellett, hogy közvetlenül fogyasztják, a manióka szalagot számos más finom étel készítésére is fel lehet dolgozni. Kezdve a piskótától, a brownie-tól, a kompóttól, a pudingtól a gyümölcsjégben kevert keverékig.

Tápanyagok manióka szalagban

Ez a nassolnivaló, amelyet gyakran emléktárgyként használnak Nyugat-Jáváról, valójában nem kevésbé tápláló, mint más fermentált ételek, például joghurt, sajt, kefir, tofu és tempeh.

Az Indonéz Táplálkozási Szakértők Szövetsége (DPP PERSAGI) Központi Igazgatósága által közzétett Indonéz Élelmiszerek Összetételi Listája 100 gramm manióka szalagonként számos tápanyagot tartalmaz, amelyek a következők:

  • Kalória: 173
  • Fehérje: 0,5 gramm
  • Zsír: 0,1 gramm
  • Szénhidrát: 42,5 gramm
  • Kalcium: 30 gramm
  • Foszfor: 30 milligramm
  • Víz: 56 gramm

A manióka szalag előnyei

Fontos megérteni, hogy a maniókaszalag előnyeit tárgyaló szakirodalom nagyon korlátozott. Még sok további kutatásra van szükség annak igazolására.

A manióka szalag gyártása során az erjesztési folyamat azonban előnyös lehet a szervezet számára. A fermentált élelmiszerek elősegíthetik a különböző jó baktériumok (probiotikumok) növekedését a bélben. A jó baktériumok szaporodásának fokozása a bélben hatással lesz a bélrendszer általános egészségére.

Az emésztés javítása mellett a jó baktériumok a tápanyagok felszívódását is segítik, és enyhítik az emésztési zavarokat, például a hasmenést, a gázképződést (puffadás) és a székrekedést.

A probiotikumok segíthetnek az immunrendszer erősítésében és bizonyos fertőzések, például az influenza kockázatának csökkentésében.

Ne egyen túl sok fermentált ételt

A fermentált élelmiszerek jótékony baktériumokat tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre. A túl sok fermentált étel fogyasztása azonban károsíthatja az egészséget.A jó baktériumok felhalmozódása a szervezetben gázokat és puffadást okozhat a gyomorban.

Ezenkívül ez a snack mellékterméket is termel alkohol formájában. A manióka szalag alkoholtartalma csak kevés. Ennek ellenére, ha a szalagot nagy adagokban fogyasztja, az minden bizonnyal hatással lesz a szervezet egészségére. Egyél manióka szalagot ésszerű adagokkal, ne túl sokat vagy túl keveset.

A megelőzés mindig jobb, mint a gyógyítás, igaz? Legyen tehát bölcs az elfogyasztott étel kiválasztásában.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found