A garnélarák az egyik bőséges vízkészlet Indonéziában. Amellett, hogy köretként fogyasztják, a garnélarák más feldolgozott termékekként is használható, például garnélarákpasztaként vagy kekszként. Amellett, hogy ízletes, mik a garnélarák előnyei és tápanyagtartalma? Veszélyes, ha túl sok garnélát eszel? Nézzük a következő értékeléseket.
Tápanyagtartalom a garnélarákban
A garnélarákról elmondható, hogy a különböző csoportok többet fogyasztanak, mint a rákoknál vagy a homároknál. Amellett, hogy finom, a garnélarák ára általában megfizethetőbb, mint a kettő.
Az angolban két kifejezés létezik a garnélarákra, nevezetesen garnélarák és garnélarák . Ennek a két garnélatípusnak különböző fizikai jellemzői vannak, de a felhőket általában nehéz megkülönböztetni.
Garnélarák tartalmazza a jerbung garnélarák fajtáit ( Penaeus merguiensis ) és rebon garnélarák ( Acetes indicus ). Míg a garnélarák az óriás garnélarák típusára utal ( Macrobrachium rosenbergii ) és tigrisrák ( Penaeus monodon ). Tehát különbözik-e a kétféle garnélarák tartalma?
Nos, az indonéz élelmiszer-összetételi adatok (DKPI) alapján 100 gramm jerbung garnélarák tartalmaznak tápanyagokat, például:
- Víz: 75,0 gramm
- Kalória: 91 kcal
- Fehérjék: 21,0 gramm
- Zsír: 0,2 gramm
- Szénhidrát: 0,1 gramm
- Rost: 0,0 gramm
- Kalcium: 136 milligramm
- Foszfor: 170 milligramm
- Vas: 8,0 milligramm
- Nátrium: 178 milligramm
- Kálium: 222,4 milligramm
- Réz: 0,30 milligramm
- Cink: 1,3 milligramm
- Retinol (A-vitamin): 18 mikrogramm
- Béta karotin: 4 mikrogramm
- Tiamin (B1-vitamin): 0,01 milligramm
- Riboflavin (B2-vitamin): 0,40 milligramm
- Niacin (B3-vitamin): 3,7 milligramm
- C vitamin: 0,0 milligramm
Eközben 100 gramm tigrisrákban olyan tápanyagot kaphat, mint például:
- Víz: 85,5 gramm
- Kalória: 56 kcal
- Fehérjék: 11,4 gramm
- Zsír: 0,6 gramm
- Szénhidrát: 1,2 gramm
- Rost: 0,0 gramm
- Kalcium: 30 milligramm
- Foszfor: 20 milligramm
- Vas: 0,3 milligramm
- Nátrium: 190 milligramm
- Kálium: 210 milligramm
- Réz: 0,40 milligramm
- Cink: 0,8 milligramm
- Béta karotin: 0,0 mikrogramm
- Tiamin (B1-vitamin): 0,14 milligramm
- Riboflavin (B2-vitamin): 0,0 milligramm
- Niacin (B3-vitamin): 0,1 milligramm
A garnélarák előnyei a szervezet egészségére
A garnélarák fogyasztásának egyik előnye, hogy magas a fehérjetartalma, de alacsony a zsírtartalma. A garnélarák húsában ásványi anyagokat is kaphat, mint például kalciumot, káliumot és foszfort, valamint jó A- és E-vitamin-forrás.
A garnélarák zsírja általában telítetlen zsírok formájában van, amelyek jót tesznek a szervezetnek. A telítetlen zsírok segíthetnek növelni a jó koleszterin szintjét a vérben.
Más tengeri ételekhez hasonlóan a garnélarák is tartalmaz omega-3 zsírsavakat. A természetes omega-3 zsírsavak csökkenthetik a gyulladást és a szívbetegségek kockázatát
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt javasolja, hogy hetente többször fogyasszon el legalább 8 uncia – vagyis körülbelül 227 gramm – friss, főtt tenger gyümölcseit.
1. Segíts a fogyásban
Ha magas fehérjetartalmú diétát folytat a fogyás érdekében, használhatja a garnélarákot táplálékforrásként ehhez a diétás programhoz.
Amellett, hogy magas a fehérjetartalma, a garnélarák D-vitamint és vasat is tartalmaz, amelyek növelik a leptinszintet a szervezetben. A leptin hormon szintjének növelésével a szervezetben csökkentheti az éhséget és az étvágyat.
Legyen tisztában a következő 3 kockázattal, ha magas fehérjetartalmú étrendet folytat
A garnélarák magas jódtartalma kölcsönhatásba léphet a pajzsmirigykel, hogy felgyorsítsa annak tevékenységét. Ez elősegítheti a fogyás érdekében tett erőfeszítéseit, miközben elkerülheti a különféle betegségeket, például a golyvát és az autoimmun betegségeket.
2. Csökkenti a szív- és érbetegségek kockázatát
A garnélarák tartalmaz egy karotinoid vegyületet, az asztaxantint, és erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Folyóirat Tengeri drogok kifejtette, hogy az asztaxantin gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és így szív- és érrendszeri betegségek terápiás szere lehet.
A garnélarákban található magas omega-3 zsírsavtartalom növeli a jó koleszterin (HDL) szintjét és megakadályozza a plakk kialakulását az erekben. Ez tovább csökkentheti a szívroham és a stroke kockázatát.
Ennek ellenére óvatosnak kell lennie, ha magas koleszterintartalmú garnélarákot eszik. Mielőtt elkezdené szedni, konzultáljon orvosával vagy táplálkozási szakértőjével.
3. Megakadályozza a korai öregedés hatásait
A garnélarákban található erős antioxidánsok, például az asztaxantin, számtalan egészségügyi előnnyel rendelkeznek.
Az asztaxantin segíthet csökkenteni a bőr idő előtti öregedésének napfény és UVA által okozott jeleit. Mindkettő a ráncok, szeplők és a leégés fő oka ( leégés ).
Hozzáadhat garnélarákot a napi vagy heti étrendhez. A garnélarák tápanyagtartalma segíthet megszépíteni a bőrt és megszabadulni a régi arcoktól, ha rendszeresen eszik.
4. Az agyműködés javítása
A garnélarák magas vastartalmának előnyei segíthetik az oxigén megkötését a hemoglobinban. Ez arra szolgál, hogy növelje az oxigén áramlását a tüdőből a test összes szövetébe, amelyek közül az egyik az agyba.
Az agyműködés fokozódik, ha a szervezet oxigénhez jut, amit a megértés, a memória teljesítménye és a koncentráció javulása bizonyít.
Míg terhes nőknél a magzat agyának fejlődését a jódbevitel is befolyásolja, amely szerepet játszik a pajzsmirigyhormonok termelésében. Viselkedés, táplálkozás és táplálkozás kézikönyve kifejtette, hogy az anyai jódhiány hypothyreosisos állapotokat okozhat.
Pajzsmirigy alulműködés
A pajzsmirigy alulműködése a terhesség első hónapjában növelheti a magzat idegrendszeri fejlődési rendellenességeinek kockázatát. Ezért a várandós nőknek napi 250-300 mikrogramm jódbevitelt javasolnak, vagyis a normál napi szükséglet kétszeresét.
5. Megelőzi a csontritkulás kockázatát
Amellett, hogy nagyon magas fehérjetartalma van, a garnélarák számos fontos ásványi anyagot is tartalmaz, például foszfort, kalciumot és káliumot.
A kalcium és a foszfor ásványi anyagokként ismert, amelyek segítenek a szervezetnek elkerülni a csontminőség, a csonttömeg és a csontszilárdság romlását, amelyek az oszteoporózis fő tünetei.
Ezenkívül a kálium az oszteoporózis megelőzésében is segíthet azáltal, hogy segíti a kalcium felszívódását a szervezetben, és csökkenti a vizelettel pazarló kalcium szintjét.
A veszély, ha túl sok garnélát eszel
Bár számos jótékony hatása van a szervezet egészségére, nem jó, ha sok garnélarákot eszel. A túl sok garnélarák elfogyasztásának számos kockázati tényezője van, különösen, ha olyan egészségügyi problémákkal küzd, mint az alábbi.
1. Növelje a szervezet koleszterinszintjét
A garnélarák fehérjét tartalmaz, amely jót tesz a szervezetnek. A garnélarák fogyasztása azonban bizonyos körökben kockázatos, mert magas koleszterinszintet tartalmaz.
Ha egy étkezés során 3,5 uncia – vagyis körülbelül 99 gramm – garnélarákot fogyaszt, az körülbelül 200 milligramm összkoleszterint képes biztosítani a szervezet számára. Valójában az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma napi 300 mg összkoleszterinnél többet nem javasol a jó egészségnek örvendő embereknek.
A magas koleszterinszint növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, ez a szám már meghaladhatja az egész napi koleszterinbevitelt. A napi koleszterinfogyasztási határértékről konzultáljon orvosával.
2. Növeli a mellrák kockázatát
Előfordulhat, hogy az Ön által fogyasztott garnélarák exporttermékek, amelyek átmentek a szállítási folyamaton, ezért bizonyos tartósítószereket kell használnia. A 4-hexilrezorcin nevű tartósítószer egy általánosan használt adalékanyag, amely megakadályozza a garnélarák elszíneződését.
8 fajta adalékanyag a gyorséttermekben és azok egészségre gyakorolt hatása
által közzétett kutatás Amerikai Kémiai Társaság megállapították, hogy a 4-hexilrezorcin tartósítószer xenoösztrogéneket is tartalmaz. Ez az anyag bizonyítottan növeli a mellrák kockázatát nőknél és csökkenti a spermiumok számát férfiaknál.
Egy publikált tanulmány Környezeti egészség 2012-ben azt is megállapították, hogy a xenoösztrogének környezeti expozíciója számos rákveszéllyel jár, mint például a tüdő-, vese-, hasnyálmirigy- és agyrák.
3. Kiváltja a magas vérnyomást
A garnélarák az egyik olyan táplálékforrás, amely elég magas nátriumot tartalmaz. 100 gramm garnélarák 180-200 milligramm nátriumot tartalmaz. Összehasonlításképpen: egy teáskanál só 2000 milligramm nátriumot tartalmaz.
Ha sót ad hozzá a garnélarák menüjéhez, óvatosabbnak kell lennie. Ennek az az oka, hogy már csak egy kis extra nátrium túllépheti az ajánlott napi határértéket. A túl sok nátrium fogyasztása növelheti a magas vérnyomás (hipertónia), szívbetegség és csontritkulás kialakulásának kockázatát.
Permenkes sz. A 2019. évi 28. cikk azt javasolja, hogy a felnőttek nátriumbevitelét napi 1500 milligrammra korlátozzák. Ez még akkor sem számít, ha más köretet eszel.
E három veszély mellett a garnélarák fogyasztása allergiás reakciókat is okozhat egyeseknél. Ha allergiás tüneteket észlel, azonnal forduljon orvosához.