A fecskefészket régóta dolgozzák fel egzotikus élelmiszerekké, fantasztikus eladási árakkal. A borzasztó ár mögött azonban a fecskefészek is keresett, mert úgy gondolják, hogy sokféle tápanyagtartalommal és jótékony hatással van a szervezetre. Gyerünk, tekintse meg a fecskefészek előnyeinek alaposabb magyarázatát ezen az áttekintésen keresztül!
Tápanyagtartalom a fecskefészekben
Ahogy a neve is sugallja, ez az élelmiszer-összetevő egy fecskefészekből származik. Ez a fecskefészek Délkelet-Ázsiában él, ebből az egyik Indonéziában.
Kezdetben a fecskék a nyálukból fészket készítenek, ami fokozatosan történik, amíg az magától megkeményedik.
Ez a madár általában barlangokban él, nyálának ragadós textúrája arra szolgál, hogy a fészket a barlang mennyezetére vagy felső falára ragassza, nehogy könnyen leessen.
Érdekes módon a nyelési nyál nem csak a közönséges nyál. A fecskenyál fehérjéből áll, amely magas kalcium-, vas-, kálium- és magnéziumtartalommal is rendelkezik.
Éppen ezért a fecskefészek olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van, miközben számos egészségügyi előnnyel jár.
Az indonéz élelmiszer-összetételi adatok oldalon található táplálkozási információk szerint 100 gramm (g) fecskefészek (nyersen) a következő tápanyag-összetételt tartalmazza:
- Energia: 281 kalória (Cal)
- Fehérje: 37,5 g
- Zsír: 0,3 g
- szénhidrát: 32,1 g
- Kalcium: 485 milligramm (mg)
- Foszfor: 18 mg
- vas: 3 mg
E tápanyagtartalom alapján a fecskefészek jó fehérje-, szénhidrát- és egy kis zsírforrás lehet.
A fecskefészek olyan glikoproteineket is tartalmaz, amelyek jobban oldódnak és magasabb antioxidáns tartalommal rendelkeznek, mint a csirke és a halászlé.
Emellett különféle vitaminok és ásványi anyagok is kiegészítik a fecskefészek tápanyagait, amelyek saját hasznot hoznak.
A fecskefészek jótékony hatásai az egészségre
A fecskék által előállított fészkek népszerűek a levesként való feldolgozásra.
Ennek ellenére sokan abból is profitálnak, hogy a fecskefészkeket desszertté dolgozzák fel.
A hagyományos kínai orvoslás úgy véli, hogy a fecskefészek elfogyasztása megakadályozza az öregedést, harcol a rák ellen, és javítja a koncentrációt.
Ezen kívül a fecskefészek számos egyéb lehetséges előnye is van, amelyeket kár kihagyni, nevezetesen:
1. Esszenciális aminosavak forrása
A fészkek készítéséhez szükséges nyál speciális fehérjékből áll, amelyek sokféle aminosavat tartalmaznak, mint például:
- Az aszparaginsav és a prolin hasznosak a sejtregenerációban.
- A cisztein és a fenilalanin javítja a munkamemóriát, az idegimpulzusokat és a D-vitamin napfényből való felszívódását.
- Tirozin a betegség utáni gyógyulás felgyorsítására.
- A glükózamin segíti a porc helyreállítási folyamatát.
Ezen aminosavak egy részét a szervezet nem tudja előállítani, ezért élelmiszerből kell beszerezni.
Ezért a fecskefészek a megfelelő választás az aminosavak szükségleteinek kielégítésére, mert számos egészségügyi előnnyel rendelkezik
2. Támogatja a szervek működését
A fecskefészek különféle ásványi anyagokkal is gazdagodik, amelyek az egészséges szervezet fenntartásához szükségesek, beleértve a mangánt, a rézt, a cinket és a kalciumot.
A mangán ásványi anyagok felelősek a csontnövekedés elősegítéséért, a sebgyógyulásért, valamint a szervezet szénhidrát-, koleszterin- és aminosav-anyagcseréjének simításáért.
Míg a réz szerepet játszik a szív egészségének megőrzésében a koleszterinszint és a vérnyomás csökkentésével. Ne felejtsük el, hogy van egy ásványi króm, amely segíti a tápanyagok felszívódását a belekben.
Az ásványi anyagok táplálkozásban való felhasználása miatt a fecskefészek olyan tulajdonságokkal rendelkezik, hogy optimalizálja a szervezet különböző szervi funkcióit.
3. Az inzulinrezisztencia megelőzése
A fecskefészek rendszeres fogyasztása megelőzheti az inzulinrezisztenciát azoknál az embereknél, akik hozzászoktak a zsíros ételek fogyasztásához.
Az inzulinrezisztencia a cukorbetegség egyik legnagyobb kockázati tényezője.
A fecskefészkek tápanyagtartalma megakadályozhatja, hogy az agy olyan jeleket adjon ki, amelyek a túlzott zsírbevitel hatására fokozott inzulintermelést váltanak ki.
A fecskefészek emellett képes fenntartani a szervezet anyagcseréjét, hogy hatékonyabban bontsa le a zsírt.
Ennek ellenére a fecskefészek előnyeivel kapcsolatos kutatásokat csak állatokon tesztelték. További kutatások szükségesek ahhoz, hogy embereknél hasonló eredményeket derítsenek ki.
15 étel- és itallehetőség cukorbetegek számára, plusz a menü!
4. Csökkenti a rák kockázatát
A folyóiratban megjelent tanulmány Levelek az egészségügyi és biológiai tudományokból beszámolt arról, hogy a fecskefészek magas antioxidáns tartalmú táplálék, amely rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Az antioxidánsok olyan aktív vegyületek, amelyek hasznosak a szabad gyökök elleni küzdelemben, amelyek különféle krónikus betegségeket okoznak, amelyek közül az egyik a rák.
Az antioxidáns vegyületek a szervezet egészséges sejtjeinek szabad gyökök által okozott károsodását is helyreállíthatják.
5. Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
A fecskefészek másik előnye, hogy segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Kutatás folyóiratokról Gyógyszertervezés, -fejlesztés és -terápia 2015-ben beszámoltak arról, hogy a fecskefészkek csökkenthetik a magas koleszterinszint miatti véralvadás (hiperkoaguláció) kockázatát.
A véralvadási problémák a szív- és érrendszeri betegségek egyik leggyakoribb oka.
A vizsgálat azt is kimutatta, hogy a fecskefészek a szimvasztatinhoz (koleszterinszint-csökkentő gyógyszer) hasonló hatással bír.
A fecskefészkek azonban nem mutatnak hajlamot az anyagcsere-munka rontására.
6. Növelje az állóképességet a kemoterápia során
A fecskefészket már régóta immunerősítő tápláléknak tartják hazájában, Kínában (KNK).
Nos, a folyóiratban megjelent kutatás Gyógyszertervezés, -fejlesztés és -terápia 2016-ban megállapították, hogy a fecskefészek kifejezetten segíti a szervezet ellenálló képességét a kemoterápia során.
Az eredmények azt mutatták, hogy a fecskefészek rendszeres fogyasztása 30 napig növelheti a kemoterápia miatt legyengült bélrendszer immunrendszerét.
A nyálban lévő vegyületekről a beszámolók szerint a gyógyszermellékhatások által okozott bélszöveti sérülések csökkentésében is hasznosak. ciklofoszfamid, nevezetesen kemoterápiás gyógyszerek.
Az egészséges életmód alkalmazása rákos betegek számára
7. Enyhíti a gyulladást
Az olyan autoimmun betegségek, mint a cukorbetegség, a reumás ízületi gyulladás (reuma) és a gyulladásos bélbetegségek a TNF-szint emelkedésével járnak együtt.tumor nekrózis faktor alfa).
A TNF-α egy speciális fehérje, amely szisztémás gyulladást vált ki a szervezetben.
A folyóiratban megjelent egy malajziai tanulmány International Food Research Journal 2011-ben arról számoltak be, hogy a fecskefészek rendszeres fogyasztása hatékonyan csökkenti a TNF-α termelését.
A fecskefészkekben lévő mangántartalom emellett aktiválja és biztosítja a gyulladás csökkentésében szerepet játszó enzimek megfelelő működését.
8. Egészséges bőr
A fecskefészket gyakran használják kozmetikai alapnak is. Ez elválaszthatatlan a fecskefészek bőregészségügyi előnyeitől.
A fecskefészkekben lévő tápanyagok öregedésgátló összetevőket tartalmaznak, amelyek elősegítik a sejtek regenerálódását a bőr legkülső részén, a hámrétegben.
A madárfészekben található réz optimalizálja az immunrendszer működését és fokozza a kollagéntermelést a szervezetben.
A kollagén hasznos a bőr rugalmasságának növelésére és az öregedés jeleinek bőrön való megjelenésének megelőzésére.
10 étel, amely késlelteti az öregedési folyamatot
Ez az a számtalan előny, amelyet a fecskefészek elfogyasztásával szerezhet.
Meg kell azonban érteni, hogy a fecskefészkek egészségre gyakorolt potenciálját még mostanáig kutatják. A talált előnyök egy része még mindig korlátozott tanulmányokból származik.
Nem sok olyan tudományos adat áll rendelkezésre, amely valóban igazolná ennek a fecskefészeknek az előnyeit.
Javasoljuk, hogy még mindig konzultáljon orvosával, hogy a legjobb tanácsot kapja a fecskefészek elfogyasztása előtt.
