Kétségtelen, hogy a hal jó fehérjeforrás a szervezet számára. Az óceánon kívül az édesvízi vizek halakat is termelnek, amelyek nem kevésbé ízletesek a napi étkezéshez. Kiderült azonban, hogy az édesvízi halak és a tengeri halak tápanyagtartalmában különbségek vannak. Melyiknek van a legtöbb tápanyagtartalma, mi?
Mi a különbség a sósvízi halak és az édesvízi halak között?
Mielőtt megvizsgálná a tápanyagtartalmat, tudja, mi a fő különbség a tengeri és az édesvízi hal között? Igaz, hogy mindkettő vízben él, de kiderül, hogy ez a két halcsoport olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megkülönböztetik őket egymástól.
Ahogy a neve is sugallja, a tengeri halak hullámokkal és sebes áramlatokkal teli óceánokban élnek. Ezért a tengeri halak tüskék szerkezete keményebb és erősebb. Az édesvízi halak esetében azonban ez nem így van, éppen ellenkezőleg.
A lassabb vagy kevésbé gyors áramlatok az ilyen halfajták mindennapi élőhelyévé váltak. Ezért az édesvízi halak tüskéi általában kisebbek és nem olyan nagyok, mint a sósvízi halaké.
Mindeközben, ami az ízét illeti, sokan úgy gondolják, hogy a tengeri hal természetesebb ízű, mint az édesvízi hal.
Melyik táplálóbb az édesvízi halak és a tengeri halak között?
A halak egy csoportjaként mindkettő egyformán hasznos és tápanyagban gazdag benne. A szám azonban eltérhet a két halcsoport között.
Prof. Ir Ahmad Sulaeman, PhD, a Bogori Mezőgazdasági Egyetem (IPB) Ökológiai Karának Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási professzora magyarázta ezt. Elmondása szerint a tengeri halak számos tápértékkel rendelkeznek, amelyeket magasabbnak tartanak, mint az édesvízi halak.
Például a tengeri halakban meglehetősen magas a természetes vegyületek tartalma DHA és EPA formájában. Különösen a mélytengeri vizekben élő halakra, például tonhalra és a skipjackre.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy az édesvízi halak ne lennének olyan táplálóak, mint a tengeri halak. Élethelyüktől függetlenül minden halfajta rendkívül tápláló.
Másrészt vannak olyan tápanyagok, amelyekről kiderül, hogy az édesvízi halakban magasabb, mint a tengeri halakban. Ilyenkor például a harcsa, amely magas omega-3 és omega-6 tartalmáról híres.
Nemcsak, hogy bizonyos édesvízi halfajták általában magasabb kálium-, valamint egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakkal is rendelkeznek.
Emiatt természetesen nem lehet alábecsülni az édesvízi halak tápanyagait. Röviden, valójában ez a két halcsoport magas tápanyagtartalommal rendelkezik.
Mindazonáltal mind az édesvízi halaknak, mind a tengeri halaknak általában megvannak a maguk előnyei a tápanyagtartalom tekintetében.
Szóval, melyik halat a legjobb enni?
Általánosságban elmondható, hogy a piacon kapható összes hal egészségesen fogyasztható. Az Indonéz Köztársaság egészségügyi minisztere, Dr. dr. Nila Farid Moeloek, Sp.M (K) azt is elmagyarázta, hogy a hal olyan táplálékforrás, amely nem kevésbé egészséges, mint a többi fehérjeforrás. Ez alól az édesvízből és tengervízből származó halak sem kivételek.
Ezt a halakban található telítetlen zsírsavak, például omega 3, 6, 9, jód, szelén, vas, magnézium és mások magas szintje bizonyítja. Függetlenül attól, hogy a különféle halfajták magas vagy alacsony árai vannak, valójában mindegyiknek ugyanolyan magas a tápanyagtartalma.
Lényegében mindkét halfajta napi táplálékforrás lehet Önnek és családjának. A rendelkezést meg lehet osztani úgy, hogy minden egyes halban lévő tápanyagokat megkapja.
Mindkét halfajta allergiát válthat ki
Az érzékeny vagy allergiás emberek számára mind a tengeri, mind az édesvízi halak kiválthatják az allergiás reakciók kiújulását.
Valójában vannak emberek, akik csak bizonyos halfajtákra allergiásak. Ez azonban nem feltétlenül a hal tenyésztési helyétől függ.
Halak, amelyek átjutnak az ételen szűrő adagoló fogyasztása után hajlamosabb lehet reakciókat okozni, még akkor is, ha Ön nem allergiás.
Hal szűrő adagoló olyan halak, amelyek a vízben lévő más élőlényekből származó részecskéket vagy szerves anyagokat eszik. Valójában ezeknek a halaknak fontos szerepük van, mert tisztán tudják tartani a vizet.
Sajnos halat szűrő adagoló érzékenyebb a szennyeződésekre. Arról nem is beszélve, hogy a hal szervezetében felhalmozódó hulladékok mellékhatásokat okozhatnak az azt fogyasztó emberek számára.
Sőt, ha a halat nem dolgozzák fel megfelelően, a nem megfelelően hűtött tenger gyümölcseiben lévő baktériumok hisztamint kezdhetnek termelni, ami fogyasztáskor allergiás tüneteket okozhat.
Ezért ügyeljen arra, hogy a halat alaposan főzze meg. Ha valóban allergiás, próbálja meg elkerülni a reakciót kiváltó halak fogyasztását, amennyire csak lehetséges.