A basmati rizs egy olyan rizsfajta, amelyet eredetileg Indiában és Pakisztánban termesztettek. Ez a rizs ízletes aromájáról ismert, és általában briyani rizs készítésére használják. A hagyományos fehér rizzsel összehasonlítva a basmati rizs hosszabb és laposabb. A szokásos fehér rizstől kissé eltérő formája mögött a basmati rizs tápanyagtartalma és egészségügyi előnyei vannak, amelyeket kár kihagyni. Tekintse meg a tények áttekintését a következő basmati rizs tápanyagtartalmáról és hatékonyságáról, gyerünk!
A basmati rizs tápanyagtartalma
Maga a basmati rizs két fajtából áll, nevezetesen a fehér és a barna basmati rizsből.
Általában azért szeretik az emberek a basmati rizst feldolgozni, mert ez a két fajta rizs főzés közben nem ragadós, és az íze is pikánsabb.
Tápanyagtartalma miatt a basmati rizs általában gazdag szénhidrátokban és kalóriákban, valamint más rizsfajtákban.
A többi, a basmati rizs olyan mikroelemekből áll, mint a folsav, a tiamin (B1-vitamin) és a szelén.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumától származó táplálkozási információk alapján 100 gramm (g) basmati rizs (fehér) tápanyagösszetétele a következő:
- Fehérje: 3,52 g
- Energia: 148 kalória (Cal)
- szénhidrát: 32,39 g
- Rost: 0,7 g
- Vas: 15,8 milligramm (mg)
- Zsír: 0 g
- Kálium: 42 mg
- Kalcium: 14 mg
Eközben a barna basmati rizs több kalóriát, szénhidrátot és rostot tartalmaz, de még mindig gazdag fehérjében, vitaminokban, ásványi anyagokban és zsír nélkül.
Mind a fehér, mind a barna basmati rizs különféle ásványi anyagokat tartalmaz, például vasat, káliumot, cinket és foszfort.
A basmati rizs előnyei az egészségre
Tápanyagtartalmának köszönhetően a basmati rizs számos egészségügyi előnnyel is gazdagodik.
A basmati rizs különféle tulajdonságai és előnyei a következők:
1. A szív egészségének megőrzése
A fehér basmati rizs alacsonyabb arzéntartalmú, mint a többi rizs.
Az arzén egy erős fém, amely növelheti a szívbetegségek, a cukorbetegség és a rák kockázatát.
A barna basmati rizs magasabb arzénszintet tartalmazhat, mint általában a barna rizs.
A rizs alacsony arzéntartalma mellett a basmati rizs rosttartalma is jótékony hatással van a koleszterinszint csökkentésére és a magas vérnyomás kockázatának csökkentésére.
Mindkét állapot szívbetegséghez vezethet.
2. A vércukorszint szabályozása
A basmati rizs mindenki számára jó összetett szénhidrátforrás.
Ahogy a tanulmányban említettük Élelmiszer-kémiaiA barna basmati rizs glikémiás indexe alacsonyabb, mint a fehér rizs.
Vagyis a rizs glükózzá való emésztési folyamata lassabban megy végbe, így meg tudja akadályozni a vércukorszint gyors emelkedését.
Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a basmati rizs cukorbetegek számára is biztonságosabb.
Eközben azok számára, akik egészségesek, a basmati rizs segíthet megelőzni a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
Rizslehetőségek és egészséges szénhidrátforrások a rizs helyettesítésére a cukorbetegségben
3. Megakadályozza a székrekedést
A rostbevitel hiánya a szervezetben különféle emésztési problémákat okozhat, amelyek közül az egyik a székrekedés.
A basmati rosttartalma segíthet optimalizálni napi rostszükségletét, így elkerülheti a székrekedést.
A basmati rizsben található rost típusa oldható rost. Ennek eredményeként a rostok segíthetnek az élelmiszer lebontásában, amíg az emésztőrendszerben simább lesz.
A rostok maximális előnyeinek kihasználása érdekében ehet barna basmati rizst.
4. Csökkenti a rák kockázatát
Ha a basmati rizst választja napi szénhidrátforrásként, több előnyhöz juthat.
Más rizzsel összehasonlítva a basmati rizs teljes kiőrlésű gabonában alakul ki, így a rosttartalom magasabb.
A rostban gazdag étrend csökkentheti a vastag- és végbélrákot megtámadó vastag- és végbélrák kockázatát.
Emellett a basmati rizs antioxidáns anyaga, a szelén is megelőzheti a sejt-DNS károsodása által okozott rákot.
5. Az agyi munka optimalizálása
A basmati rizs tiamint tartalmaz, amely B1-vitamin. Ez a fajta vitamin a basmati rizsben nagyon hasznos az agyműködés javítására.
Ha B1-vitamin-hiányban szenved, az növelheti a demencia kockázatát.
Nos, 100 gramm basmati rizs elfogyasztása a napi B1-vitamin-szükséglet legalább 22%-át fedezi.
A B1-vitamin-hiány különböző jelei, amelyeket gyakran figyelmen kívül hagynak
6. Segíti a vitaminbevitelt
A piacon értékesített basmati rizs először áteshet a feldolgozási szakaszon a tápanyagtartalom hozzáadásához.
Ez a folyamat magában foglalja a vitaminok és ásványi anyagok, például vas, folsav vagy B-vitamin komplex, tiamin és niacin hozzáadását.
Ezek a vitaminok és ásványi anyagok fontos szerepet játszanak az anyagcsere és a szervek működésének javításában.
Ezért a basmati rizs fogyasztásának előnyei kiegészíthetik napi vitamin- és ásványianyag-szükségletét.
Tippek a basmati rizs feldolgozásához
Bár számos előnnyel rendelkezik a közönséges rizzsel szemben, ez nem jelenti azt, hogy a basmati rizs jobb vagy táplálóbb, mint a közönséges rizs.
Ha továbbra is túlzásba vitt fehér rizst eszik basmati rizzsel, akkor előfordulhat, hogy nem fogja élvezni ennek az Indiából és Pakisztánból származó rizs előnyeit vagy hatékonyságát.
A már meglévő cukorbetegség kezelése helyett a vércukorszint megugrik, ha túl sok rizst eszel.
Tehát, hogy továbbra is maximálisan kihasználhassa a basmati rizs előnyeit, próbálja ki a következő tippeket:
- A basmati rizst addig főzzük, amíg rizssá nem válik, akárcsak a hagyományos rizst. Ezután tálaljon basmati rizst zöldségekkel és fehérjeforrással (hal, csirke, tofu vagy tempeh).
- A basmati rizst kókusztejjel, kurkumával és gyömbérrel addig főzzük, amíg briyani rizs nem lesz belőle.
- Tálalja a briyani rizst fekete babbal a teljes fehérjebevitel érdekében.
A basmati rizs egészségügyi előnyei összetett szénhidráttartalmában, alacsony arzéntartalmában, magas rosttartalmában, valamint további vitaminokban és ásványi anyagokban rejlenek.
Azonban továbbra is követnie kell az ajánlott AKG-t (Nutrition Needs Number), hogy tápanyagbevitelét a napi szükségleteihez igazítsa.
Ha a basmati rizst szeretné beépíteni a napi étrendjébe, forduljon táplálkozási szakértőhöz, hogy megtudja a megfelelő kombinációt a teljes és kiegyensúlyozott táplálkozás eléréséhez.
