A barna rizst gyakran sok olyan ember választja, aki fogyókúrázik vagy egészségesebb életmódra kezd áttérni. Általában a barna rizst egészségesebbnek tartják, mint a fehér rizst. Ennek az az oka, hogy a barna rizs alacsonyabb kalóriatartalmú, de tápértéke magasabb, mint a fehér rizs. Gyerünk, tudjon meg többet a barna rizs tápanyagtartalmáról és előnyeiről!
Barna rizs tápanyagtartalma
A barna rizs egy teljes kiőrlésű gabona, amely tápanyagokban és rostokban gazdagabb, mint a fehér rizs. A barna rizs olyan szénhidrátforrás, amely alacsony kalóriatartalmú, magas rosttartalmú, gluténmentes és nem tartalmaz transzzsírokat.
Minden 100 gramm barna rizs a következő tápanyagokat tartalmazza:
- Víz: 64 gramm
- Energia: 149 cal
- Fehérje: 2,8 gramm
- Zsír: 0,4 gramm
- Szénhidrát: 32,5 gramm
- Rost: 0,3 gramm
- Kalcium: 6 mg
- Foszfor: 63 mg
- vas: 0,8 mg
- Nátrium: 5 mg
- Kálium: 91,4 mg
- Magnézium: 43 mg
- Cink: 0,9 mg
- Réz: 0,20 mikrogramm
- B3-vitamin: 1,6 mg
- B1-vitamin: 0,06 mg
Ezeken a tápanyagokon kívül a barna rizs flavonoid antioxidánsokat is tartalmaz, például antocianinokat (antocianinokat), apigenint, miricetint és kvercetint. Az antocianinok fenolos vegyületek egy csoportja, amelyek vörös és lila színt adnak, mint a káposzta, a hagyma és mások.
A barna rizs 8 egészségügyi előnye
Ezekkel a tápanyagtartalommal különféle egészségügyi előnyökhöz juthat a barna rizs fogyasztásával. Nos, íme néhány előnye a barna rizsnek, amelyet érezhet:
1. Harcol a szabad gyökök ellen
A barna rizs antocianin tartalma erős antioxidáns. Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek megvédhetik a szervezetet a szabad gyökök okozta oxidatív stressztől. Ha elhúzódik, az oxidatív stressz károsíthatja a sejteket és szöveteket, és gyulladást okozhat.
Nemcsak az, hogy az Asian-Australasian Journal of Animal Sciences folyóiratban megjelent japán tanulmány szerint a barna rizs flavonoidjainak antioxidáns tartalma magasabb, mint a barna rizsben, így hatékonyabban veszi fel a harcot a szervezetben lévő szabad gyökök hatásai ellen.
2. Csökkenti a koleszterinszintet
A barna rizs egyik olyan tartalma, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet, a rost. Úgy gondolják, hogy a rostfogyasztás csökkenti a koleszterin felszívódását a véráramba.
Eközben a barna rizs rosttartalma magasabb, mint a fehér rizsben. Tehát a barna rizs mindennapi fogyasztása hatékonyabbnak tekinthető a vér koleszterinszintjének csökkentésében, mint a fehér rizs fogyasztása.
3. Szívbetegségek megelőzése
A magas koleszterinszint a vérben növeli a szívbetegségek kockázatát. Mivel a vérben túl magas rossz koleszterin (LDL) mennyisége plakkképződést válthat ki az artériák falán. Ha ez így van, a plakk eltömítheti a koszorúereket, és szívrohamot okozhat.
Ezért a vér koleszterinszintjének csökkentése potenciálisan csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Eközben a barna rizs rendszeres fogyasztása jótékony hatással lehet a koleszterinszint csökkentésére.
Ha a rossz koleszterinszint a szervezetben szabályozható, a szív egészsége javulni fog. Vagyis a barna rizs fogyasztása segíthet megelőzni a különböző szívbetegségeket is.
4. Vércukorszint csökkentése
A túl sok fehér rizs fogyasztása valóban befolyásolhatja a szervezet vércukorszintjét. A Nutrients folyóiratban megjelent tanulmány szerint ez a lehetőség arra készteti az ázsiaiakat, hogy áttérjenek a barna rizsre.
A barna rizsből készült rizsnek alacsonyabb a glikémiás indexe, ha összehasonlítjuk a fehér rizzsel. Nem csoda, hogy a barna rizs jótékony hatással van a szervezet vércukorszintjének csökkentésére. Vagyis a rizsből készült rizs fogyasztása segíthet a cukorbetegség szabályozásában.
5. Csökkenti az elhízás kockázatát
Amellett, hogy segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, kiderül, hogy a barna rizs rosttartalma csökkenti az elhízás kockázatát. Valójában nem kevesen szeretik a barna rizst, ha fogyni szeretnének.
Ennek oka a barna rizs, amely több rosttartalmú, összehasonlítható a fehér rizzsel. Ettől hosszabb ideig érzi magát jóllakottnak. Nem csoda, ha a barna rizs fogyasztása előnyökkel jár az elhízás és a fogyás kockázatának megelőzésében.
6. Az egészséges bőr megőrzése
A Brazil Bőrgyógyász Társaság folyóiratában megjelent tanulmány szerint az antioxidánsok segíthetnek az egészséges bőr megőrzésében. Nos, a barna rizs jó választás, ha meg akarja élvezni ezeket az előnyöket.
Nos, a barna rizs antioxidánsokban gazdag élelmiszer. Ehhez áttérhet a barna rizs fogyasztására az egészséges bőr megőrzése érdekében.
7. Az asztma leküzdése
A barna rizs azon élelmiszerek közé tartozik, amelyek ásványi anyagokban gazdagok, beleértve a magnéziumot is. Nos, ez az ásványi anyag hasznos lehet az asztma leküzdésében, mind gyermekek, mind felnőttek számára.
Ugyanezt egy másik tanulmány is megemlítette egy Asia Pacific Allergy című folyóiratban 2012-ben. Az igazság megerősítéséhez azonban még további kutatásokra van szükség.
8. A csontok egészségének megőrzése
A Nutrients folyóirat 2017-es tanulmánya szerint a magnézium jótékony hatással lehet a csontok egészségének megőrzésére. Eközben a magnéziumhiány csontritkulást okozhat, vagy alacsony csontsűrűséget tapasztalhat, ahogy idős korba lép.
Tekintettel arra, hogy a barna rizs gazdag magnéziumban, ez az étel segíthet megelőzni a csont-egészségügyi problémákat is. Valójában a barna rizs fogyasztása különféle ízületi rendellenességeket is enyhíthet, amelyeket tapasztal.