Ki ne szeretné a cukor édes ízét? Úgy tűnik, a legtöbb ember szereti a cukrot, bár különböző mennyiségben. A cukor valóban finomabbá teheti az ételek és italok ízét. Ez az oka annak, hogy a cukor elválaszthatatlan a mindennapi élettől, csakúgy, mint a finomított cukor.
Sajnos ez a fajta cukor növelheti a 2-es típusú cukorbetegség és más krónikus betegségek kockázatát. Mi is pontosan a finomított cukor? Tekintse meg a következő áttekintést.
Mi a finomított cukor?
A finomított cukor kristálycukorból feldolgozott és tisztított cukor.
A termelők kezdetben a nádszárból szedik le a levet, majd vékonybajszú szűréssel eltávolítják a betakarítási folyamatból származó szennyeződéseket.
A cukornádlevet ezután addig forraljuk, amíg kristálycukor nem lesz belőle ( kristálycukor ).
Ez a feldolgozási folyamat szacharózt tartalmazó nyerscukrot állít elő, amely nem fogyasztható. A gyártóknak továbbra is el kell különíteniük a cukorkristályokat a sziruptól.
Miután a cukorkristályok és a cukorszirup szétválnak, a gyártók tovább dolgozzák fel a cukorkristályokat, hogy eltávolítsák a színt és az egyéb, nem cukornak minősülő anyagokat.
Ezután centrifugálással elválasztották a cukorkristályokat a maradék folyadéktól. Ez a folyamat tiszta cukorkristályokat és sűrű, barna szirupot eredményez, az úgynevezett melasz (csepp cukor).
A cukorkristályok ezután további feldolgozási folyamaton mennek keresztül, hogy finomított fehér cukrot állítsanak elő.
Ezt a végterméket különféle iparágakban használják, mert tisztább és tisztább megjelenésű, mint a nyerscukor.
Ezt a cukrot számos csomagolt élelmiszerben, üdítőben, lekvárban, süteményben és szószban találhatja meg.
A kormány tiltja a finomított cukor fogyasztását
Az 527/MPT/KET/9/2004 számú Ipari és Kereskedelmi Miniszteri rendelet értelmében a finomított cukrot csak az ipar számára szánják alapanyagként vagy adalékanyagként a gyártási folyamatban.
A termelőknek tilos finomított cukrot eladni a forgalmazóknak, a kiskereskedőknek és a fogyasztóknak. Ennek oka, hogy ez a termék számos egészségügyi problémát okozhat.
Például kutatás a Az American Journal of Clinical Nutrition kimutatta, hogy a nagy mennyiségű finomított cukor fogyasztása összefüggésbe hozható az elhízással és a 2-es típusú cukorbetegséggel.
Ennek a cukornak a fogyasztása a glikáció természetes folyamata révén a bőr öregedését is okozza.
A glikáció az a folyamat, amikor a cukormolekulák belépnek a véráramba, és elzárják a fehérjemolekulákat a bőrben. Idővel a bőr sötétebbé és fénytelenné válik.
A finomított cukor egészségre gyakorolt számos negatív hatása erős oka annak, hogy ennek a terméknek az értékesítési folyamata nagyon korlátozott.
Minden iparágnak és vállalatnak, amely megkapja ezt a terméket, terjesztési jelentést kell nyújtania a kapcsolódó feleknek.
A finomított cukor fogyasztásának hatása az egészségre
Nem sokban különbözik a többi cukorfajtától, a finomított cukor túlzott fogyasztása a következő hatásokkal is járhat.
1. Gyorsítsa fel a súlygyarapodást
A legtöbb csomagolt édesített étel és ital szintén magas kalóriatartalmú.
Még ha nem is eszel sokat, ezek a magas cukortartalmú termékek továbbra is nagy mennyiségű kalóriával járulnak hozzá a szervezetedhez.
Ha a kalóriák száma meghaladja az elégetett mennyiséget, akkor a szervezetnek ezeket a felesleges kalóriákat zsír formájában kell tárolnia.
Ennek eredményeként a zsírszöveted is növekszik, így gyorsan hízol.
2. Hipoglikémia
A vércukorszint növelése mellett a finomított cukor fogyasztása hipoglikémiát, más néven alacsony vércukorszintet is okozhat.
Ennek az az oka, hogy amikor cukrot fogyaszt, a hasnyálmirigy inzulint bocsát ki, hogy a vércukorszintet stabilan tartsa.
Az inzulin hormon úgy működik, hogy az élelmiszerből származó cukrot glükózzá alakítja át energiává.
Hipoglikémia esetén a nagyon alacsony vércukorszint olyan tüneteket okoz, mint az éhség, sápadt bőr, remegés és gyengeség.
3. Vitaminok és ásványi anyagok hiánya
A szervezetnek több B-komplex vitaminra, kalciumra és magnéziumra van szüksége a finomított cukor magas szintű tisztaságú feldolgozásához.
Ennek a cukornak a fogyasztásakor a különféle mikroanyagok készlete is kimerül.
Hosszú távon a B-vitamin komplex hiánya megzavarhatja az idegek működését és az energiaképzés folyamatát.
Eközben a kalcium és a magnézium hiánya növelheti a csontritkulás és az ízületi gyulladás (ízületi gyulladás) kockázatát.
4. Növeli a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát
A magas finomított cukrot vagy hozzáadott édesítőszert tartalmazó élelmiszerek fogyasztása elhízáshoz vezethet.
Ha elhízott, hajlamosabb az inzulinrezisztenciára. Ez egy olyan állapot, amikor a szervezet sejtjei nem tudnak megfelelően reagálni az inzulinra.
A szervezet elveszíti azon képességét is, hogy a vércukorszintet a normál tartományon belül tartsa.
Ez az állapot fokozatosan 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet, és nagyobb a kockázata a különféle szövődményeknek.
5. Növeli a szívbetegségek kockázatát
Egy 2014-es tanulmány a folyóiratban JAMA belgyógyászat összefüggést talált a cukorfogyasztás és a szívbetegségek kockázata között.
A tanulmányban azoknál az embereknél, akik kalóriabevitelük 17-18%-át cukorból kapták, 38%-kal nagyobb volt a szívbetegség miatti halálozás kockázata.
A túlzott cukorfogyasztás, különösen a finomított cukor növelheti a vérnyomást és a krónikus gyulladásokat a szervezetben.
Az elhízás magas kockázatával együtt ezek mind olyan tényezők, amelyek hajlamosabbá teszik a szívbetegségekre.
A finomított cukor azon áruk közé tartozik, amelyeket nem lehet elválasztani az emberi élettől.
Lehet, hogy nem veszi észre, hogy számos mindennapi ételben és italban megtalálta. Ennek ellenére korlátozhatja a bevitelt.
Kezdje a magas cukortartalmú ételek és italok fogyasztásának csökkentésével. Bővítse a természetes és tápanyagokban gazdag élelmiszerek bevitelét.
Pillanat sóvárgást édes ételeket, cukor helyett használhatunk természetes édesítőszereket is.