Egyesek a Szentföldről, Mekkából való hazatérés után emlékként ismerhetik a csicseriborsót. Amellett, hogy zamatos ízük van, ezek a diófélék számos jótékony hatással vannak a szervezetre. Az alábbiakban bemutatjuk a csicseriborsó tápanyagtartalmát, előnyeit és egészségre gyakorolt hatását.
A csicseriborsó tápanyagtartalma
Latin nevű arab bab Cicer arietinum Zamatos, ropogós íze van, nassolnivalóként is tökéletes.
Tudtad, hogy a csicseriborsó alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú? Az indonéz élelmiszer-összetételi adatok alapján 100 gramm csicseriborsó a következő tápanyagtartalommal rendelkezik.
- Víz: 11,6 ml
- Energia: 330 kalória
- Fehérje: 23,8 gramm
- Zsír: 1,4 gramm
- Szénhidrát: 60,2 gramm
- Rost: 17,4 gramm
- Kalcium: 57 milligramm
- Foszfor: 388 milligramm
- Vas: 4,7 milligramm
- Nátrium: 24 milligramm
- Kálium: 874,3 milligramm
- Cink: 3,4 milligramm
- Béta-karotin: 40 mcg
- Niacin: 1,5 milligramm
- C-vitamin: 2 milligramm
Amellett, hogy növényi fehérje, vegán rost és gluténmentes forrás, a csicseriborsó magas vasban, B6-vitaminban és magnéziumban is gazdag.
A csicseriborsó különféle előnyei és tulajdonságai
Miután megismerte a csicseriborsó tápanyagtartalmát, íme néhány a csicseriborsó egészségügyi előnyei, amelyeket tudnia kell.
1. Csökkentse az étvágyat
A csicseriborsó fehérje- és rosttartalma szabályozza az étvágyat.
A táplálkozási és anyagcsere-kutatások alapján a fehérjék és a rostok meghosszabbíthatják a gyomrot, így szabályozva az étvágyat.
A csicseriborsó rostja két részre oszlik, nevezetesen oldható és oldhatatlan.
Az oldható rostok hasznosak az epe egészségének szabályozásában. Eközben az oldhatatlan rostok javíthatják az emésztést és a higiéniát.
Éppen ezért a diófélék fogyasztása előnyös azok számára, akik fogyni szeretnének, mert hosszabb ideig teltségérzetet kelthetnek.
Nem csak a magas rosttartalma miatt a csicseriborsó segíthet megelőzni a székrekedést és javítja az emésztőrendszer simaságát.
2. Jó fehérjeforrás vegetáriánusok számára
Azok számára, akik vegetáriánus életmódot folytatnak, a csicseriborsó fehérjeforrásként előnyös.
A Nutrition Data adatai alapján 28 gramm csicseriborsó 3 gramm fehérjét tartalmaz.
A csicseriborsó fehérjetartalma megegyezik a fekete babéval, amely gyakran vegetáriánus menü.
A csicseriborsó fehérje azonban nem „teljes”, mert nem tartalmaz állati eredetű élelmiszereket, így nem tartalmaz esszenciális aminosavakat.
Ennek ellenére könnyen bejuthat aminosavbevitelhez, ha a nap folyamán más fehérjeforrásokat, például tojást, tejet, húst, teljes kiőrlésű gabonát és zöldségeket fogyaszt.
Azok, akik vegetáriánus életmódot folytatnak, próbálják meg a csicseriborsót fogyasztani az állatokból származó fehérjebevitel helyettesítésére.
Ez azért van, mert a csicseriborsó fehérjeforrás, és nem ad hozzá kalóriát és telítetlen zsírokat a szervezetben.
3. Egyensúlyozza a vércukorszintet
A csicseriborsó rostokat tartalmaz, amelyek képesek stabilan tartani a vércukorszintet. Ezért ezeket a dióféléket cukorbetegek is fogyaszthatják.
A Nutrients folyóirat azt mutatja, hogy azok az 1-es és 2-es típusú cukorbetegek, akik rostban gazdag étrendet fogyasztanak, alacsonyabb vércukorszinttel rendelkeznek.
A rost úgy működik, hogy lassítja a szénhidrátok felszívódását, így a vércukor egyensúlya stabilabb.
4. Jó a szív egészségére
A csicseriborsó magas rost-, kálium-, C-vitamin- és B-6-vitamin-tartalma támogatja az általános szív egészségét.
A Seminars in Nephrology kutatásai alapján a csicseriborsó káliumtartalma jótékony hatással van a vér összkoleszterinszintjének csökkentésére.
A vér összkoleszterinszintjének csökkenése csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
Valójában azoknál a szívbetegeknél, akik napi 4069 milligramm káliumot fogyasztottak, 49 százalékkal kisebb volt az ischaemiás szívbetegség miatti halálozás kockázata.
Ez alacsonyabb, mint azok, akik napi 1000 mg-nál kevesebb káliumot fogyasztanak.
5. Fenntartja a csontok szerkezetét és szilárdságát
A csicseriborsóban található vas, foszfor, kalcium, magnézium, mangán, cink és K-vitamin szerepet játszanak a csontok szerkezetének és szilárdságának építésében és fenntartásában.
A K-vitaminnak meglehetősen fontos szerepe van a jó csontok egészségében, mert fokozza a kalcium felszívódását és csökkentheti a kalcium vizelettel történő kiválasztását.
Ezért van az, hogy az alacsony K-vitamin bevitel nagyobb csonttörési kockázattal jár.
Kis mérete ellenére a csicseriborsónak számos egészségügyi előnye van. Ezért az egészséges ételek alternatívájaként fogyaszthatja.
