Erzsébet királynő különleges étele óta a dory hal egyre népszerűbb, hal és krumpli , belépett Indonéziába. Ez a nagyon lágy textúrájú hal hirtelen az indonéz emberek egyik kedvenc kortárs ételévé vált, mert szinte tövismentes, és természetesen köretként is használható rizs fogyasztásához. Érdekelne, hogy milyen előnyei vannak a dórhalnak, és hogyan kell elkészíteni hal és krumpli otthon egyedül?
A dory hal, amit megeszel, nem Némó barátja, hanem harcsa
Ne képzeld el, hogy a dória, amit egész idő alatt ettél, az a kék hal a rajzfilmben Némó nyomában . A kék hal valójában egyfajta díszhal, amely ehetetlen és mérgező.
Azonban eddig a legtöbben tudják, hogy a hal a főmenü hal és krumpli döghal. Valójában az étlap harcsából készül, amelyet könnyen helyi dori halnak neveznek. Az indonéz Tengerészeti és Halászati Minisztérium (KKP) szerint a dori kifejezést széles körben használják a címkehibák miatt.
Milyen előnyei vannak a harcsának?
A tények tisztázása után milyen előnyökkel jár a harcsa?
1. Magas fehérjetartalmú
A hal a szervezet számára jótékony, magas fehérjetartalmú élelmiszerek egyik forrása.
Egy adag harcsa 100 grammig 17 gramm fehérjét tartalmaz. A harcsa finom ételré feldolgozása segít a napi fehérjeszükséglet kielégítésében is. A fehérjére a szervezetnek szüksége van az immunrendszer javításához, a sérült testsejtek helyreállításához és az izomtömeg növeléséhez.
2. Gazdag omega-3-ban
Patin, beleértve az omega-3 savakat tartalmazó halakat. Az omega-3 zsírsavak és származékaik, mint a DHA és az EPA, fontos szerepet játszanak a szív egészségének megőrzésében.
Különböző forrásokból idézve, az omega-3-ban gazdag halak rendszeres fogyasztása csökkentheti a rossz zsírok és a koleszterin szintjét a vérben. Az American Heart Association szerint az omega 3-ban gazdag halak heti egyszeri 50 grammos fogyasztása csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
Eközben az omega-3 zsírsavak az agy egészségének megőrzésében is szerepet játszanak. Az egészséges táplálkozásból származó omega-3 zsírsavak napi bevitele csökkenti az Alzheimer-kór és a depresszió kockázatát.
3. Magas vitamin- és ásványianyag-tartalmú
Amellett, hogy magas a fehérje- és omega-3-tartalma, a hal számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, amelyek fontosak az egészséges test fenntartásához. Nevezzük kalciumnak, D-vitaminnak, B-vitamin komplexnek, foszfornak, magnéziumnak, káliumnak, vasnak, nátriumnak, folsavnak, cinknek, réznek ( réz ), szelén és mangán.
4. Alacsony kalória- és zsírtartalmú
Más állati fehérjeforrások, például csirke vagy marhahús helyett a halak kalóriaszegény és telített zsírtartalmú ételeket tartalmaznak. Minden 100 gramm halfilé általában csak 90 kalóriát tartalmaz. Tehát a hal jó köret, ha fogyókúrás programon vesz részt.
100 gramm halfilé átlagosan 4 gramm zsírt tartalmaz, de csak 1 gramm zsír származik telített zsírokból. A többi telítetlen zsír, amely jó a koleszterinszint szabályozásában és a szív egészségének megőrzésében.
Gyerünk, készíts egy menüt hal és krumpli egyedül otthon
1. Hal és krumpli étterem stílusú
A szükséges fő összetevők:
- 300 gramm búzaliszt
- teáskanál só
- teáskanál bors
- 150 gramm dzsembalharcsafilé
- facsart citrom
- 1 csésze víz
- 250 gramm étolaj
Citromszósz hozzávalói:
- 1 üveg majonéz
- citrom
- 2 gerezd fokhagyma
- Ízlés szerint zeller, apróra vágva
Más anyagok:
- 50 gramm brokkoli
- 50 gramm burgonya apróra vágva
A tartármártás elkészítése:
- Keverje össze az olyan összetevőket, mint a majonéz, citromlé, só, bors, fokhagyma és zeller
- 1 teáskanál olajat felforrósítunk, kevés vizet adunk hozzá, és addig keverjük, amíg besűrűsödik
Módszer harcsa feldolgozása:
- Keverjen össze 150 gramm lisztet, sót, borsot, citromot és 1/2 csésze vizet.
- Tegye a megtisztított és beáztatott harcsát a nedves keverékbe.
- Ezután a nedves tésztával bevont harcsát egy 150 grammos száraz lisztet tartalmazó edénybe helyezzük. A halat bekenjük száraz liszttel, a haldarabokat előre-hátra forgatva, hogy a száraz liszt összeragadjon.
- Aranybarnára sütjük, kivesszük és lecsepegtetjük.
- A brokkolit és a burgonyát készre főzzük, hal és tartármártás mellé tálaljuk.
2. Halak harcsa édes-savanyú
Szükséges anyagok
- 150 gramm dzsembalharcsa filé
- 1 csésze liszt
- 2 tojás
- teáskanál bors
- teáskanál só
- Olaj 250 ml
Édes-savanyú szósz hozzávalói:
- 5 evőkanál paradicsomszósz
- 1 evőkanál osztriga szósz
- 3 gerezd fokhagyma zúzott
- 2 vöröshagyma összetörve
- durvára vágott hagymát
- 5 göndör piros chili, szeletekre vágva
- 1 evőkanál cukor
- teáskanál só
- teáskanál bors
Hogyan készítsünk édes-savanyú halfilét
- Melegítsük fel a serpenyőt és öntsük rá az olajat.
- Kockára vágott halfilé.
- Keverjünk össze fél csésze lisztet, borsot és sót.
- A tojásokat felütjük és felverjük.
- Mártsuk a halat a lisztes keverékbe, majd a tojásos keverékbe, majd vissza a száraz lisztes keverékbe.
- Forró olajban kisütjük a halat, várjuk meg, míg színe aranysárgára válik.
- A halat kivesszük és lecsepegtetjük.
- Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá 3 evőkanál étolajat.
- Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, és kevergetve pirítsuk illatosra.
- Adjuk hozzá a piros chilit és az osztrigaszószt. Jól összekeverni.
- Adjuk hozzá a paradicsomszószt, a cukrot és a sót, keverjük majdnem forrásig.
- Hozzáadjuk a sült halfilét. Keverjük simára és tálalásra készen.
