Az elmúlt néhány évben a fehér kávé instant kávétermékei egyre népszerűbbé váltak. Maga is gyakran fogyaszthatta. Ezt a kávéfajtát gyakran a gyomor számára biztonságosnak hirdetik. Valóban egészségesebb, mint a többi kávéfajta?
Mi az a fehér kávé?
A fehér kávé elnevezés a kávé színéből származik, amely halvány és nem olyan sűrű, mint a fekete kávé. De nem az elvárásoknak megfelelően, a fehér kávét közönséges kávébabokból állítják elő, amelyek nem fehér színűek. A feldolgozás azonban a babtól a kávéig eltérő.
Malajziában ezt a kávét őrölt kávébabból, pálmaolajjal, margarinnal vagy olívaolajjal együtt készítik. Ezt követően a kávét forró vízzel és édesített sűrített tejjel tálaljuk.
A kávé hűtésére általában a barista "húzza" a kávét, így az ízek összeolvadnak és természetes hab jelenhet meg. A fehér kávé húzása ugyanaz, mint a Teh Tarik vagy az Aceh kávé elkészítése.
A piacon ma széles körben elterjedt fehér kávét azonban már instant por formájában szolgálják fel. Csak le kell főzni forró vízzel, és a kávé készen áll a fogyasztásra anélkül, hogy "húzni" vagy tejet kellene hozzáadni.
Igaz, hogy a fehér kávé biztonságosabb a gyomor számára?
Sokan úgy vélik, hogy az ilyen típusú kávé fogyasztása biztonságos azok számára, akiknek emésztőrendszeri rendellenességei vannak, vagy akiknek gyomor-szervei érzékenyek a kávéra.
A fehér kávéról azt mondják, hogy biztonságos a gyomor számára, mivel kevesebb koffeint tartalmaz, mint más kávéfajták. A koffein egy serkentő anyag, amely emésztési problémákat, például hányingert, hasmenést és irritábilis bél szindrómát (IBS) okozhat.
Az őrlési folyamat során a szemes kávé alacsony hőmérsékleten kerül feldolgozásra. Ezért az őrölt kávé koffeintartalma egy kicsit megmarad. Íze is kevésbé savanyú és sokkal lágyabb, mint a többi kávéfajta.
Ennek ellenére vigyázni kell, mert mindenkinek más a teste. Előfordulhat, hogy érzékeny a koffeinre, vagy akár koffeinintoleranciája is lehet, így már kis adagok is bizonyos testreakciókat okozhatnak.
Az emésztési problémák mellett a koffein mellékhatásai közé tartozik a nyugtalanság, az álmatlanság, a szaporább szívverés, a fejfájás és a fülzúgás.
Mire kell figyelni fehér kávé fogyasztása közben
Az alacsony koffeintartalom nem garancia arra, hogy a kávé egészségesebb lesz. Ne feledje, hogy az ilyen típusú kávét pálmaolaj, margarin vagy olívaolaj keverékével dolgozzák fel.
A keverék miatt minden csésze több telített és telítetlen zsírt tartalmaz, mint a hagyományos kávé. Minden csésze körülbelül 5 gramm telített zsírt és 7 gramm telítetlen zsírt tartalmaz.
A kávéhoz adott tej szintén növeli a zsírfogyasztást. Tehát azoknak, akik fogynak, korlátozzák a zsírszintet vagy megakadályozzák a koleszterinszint emelkedését, ne igyák túl sokat ezt a kávét.
Legyen óvatos az instant fehér kávéban lévő cukorral is. Az instant kávét általában cukorral vagy mesterséges édesítőszerrel adják hozzá. A túlzott cukor anyagcserezavarokat okozhat, az étvágyat nehéz szabályozni, és a vércukorszint cukorbetegséggé emelkedik.
Tehát korlátozza a fehér kávé fogyasztását legfeljebb napi 2 csészére. Olyan termékeket is érdemes választani, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot.
