Az almaecet sokoldalú gyógynövény, amelyről azt mondják, hogy számos előnnyel rendelkezik. Ez az ókori görög idők óta ismert összetevő nem csak élelmiszerként hasznos, hanem a hagyományos orvoslásban is. Azonban mik a mellékhatások?
Az almaecet tápanyagtartalma
Az almaecet erjesztett almaecetből készült termék. A gyártók almát pépesítve és a levét kicsavarva készítik. Ezután baktériumokat és élesztőt adnak az almaborhoz, hogy megtörténjen az erjedési folyamat.
A baktériumok és az élesztő az almaborban lévő cukrot alkohollá alakítják. Továbbá az ecetsavképző baktériumok ( acetobacter ) az alkoholt ecetté alakítja, amely ecetsavat, gallussavat, katekineket és egyéb vegyületeket tartalmaz.
A nyersanyaggal ellentétben az almaecet már nem tartalmazza az almában található makrotápanyagokat. Ennek ellenére itt van a tápanyagtartalom, amit 100 milliliter (ml) almaecetből kaphat.
- Energia: 21 kcal
- Szénhidrát: 0,93 gramm
- Összes cukor: 0,4 gramm
- Kalcium: 7 milligramm
- Vas: 0,2 milligramm
- Magnézium: 5 milligramm
- Foszfor: 8 milligramm
- Kálium: 73 milligramm
- Nátrium: 5 milligramm
A fenti különféle tápanyagokon kívül az almaecet különféle ásványi anyagokat is tartalmaz, nevezetesen cinket (cinket), rezet, mangánt és kis mennyiségben szelént. Sajnos ez a termék már nem tartalmaz olyan vitaminokat, mint az alma.
Az almaecet egészségügyi előnyei
Mostanáig az almaecet sok ember számára az egyik kedvenc természetes termék az egészség megőrzésére. Az alábbiakban bemutatjuk a különféle előnyöket.
1. Segíts a fogyásban
Úgy gondolják, hogy az almaecet képes fogyni. Egy japán állatkísérlet kimutatta, hogy az almaecetben lévő ecetsav növelheti az AMPK enzimet. Ez az enzim képes felgyorsítani az anyagcserét és a testzsír égetését.
Debbie Davies, RD, chicagói táplálkozási szakértő hasonló vizsgálatot végzett. Vizsgálatában azok a résztvevők, akik 2 evőkanál almaecetet fogyasztottak egy nehéz étkezés előtt, valójában 1-2 kilogrammot fogytak.
Még így is érdemes tudni, hogy az almaecet fogyókúra előnyeit vizsgáló kutatások eredményei még mindig változatosak. Használhatja ezt a terméket egy egészséges táplálkozási programban, de az egészséges táplálkozást és a testmozgást továbbra is prioritásként kezelheti.
2. Segít a vércukorszint szabályozásában
Az almaecet előnyeit a cukorbetegek jól ismerik. Cukorbetegeknél a magas vércukorszint negatív hatással lehet a szervezetre. Ez az állapot ronthatja a cukorbetegség tüneteit és szövődményeit is.
Szerencsére kimutatták, hogy az almaecet lelassítja a glükóz (cukor) élelmiszerből a vérbe való felszabadulását. Ez megakadályozza cukorláz , ami egy olyan állapot, amikor a vércukorszint megugrik szénhidrátfogyasztás után.
A jelentések szerint Journal of Advanced Nursing , az almaecet fogyasztása is segít csökkenteni az éhomi vércukorszintet és a HbA1c-t. A HbA1c csökkenése annak a jele, hogy átlagos vércukorszintje stabilizálódott az elmúlt három hónapban.
3. Az inzulinérzékenység javítása
Az inzulinérzékenység azt jelzi, hogy a szervezet mennyire képes reagálni az inzulin hormonra. Ha elég magas az inzulinérzékenységed, az azt jelenti, hogy szervezeted sejtjei nagyon jól tudják hasznosítani a vércukrot.
Egy 2015-ös tanulmány alapján az almaecetről kiderült, hogy jótékony hatással van az inzulinérzékenységre. Ez a termék segíti a szervezet sejtjeit a glükóz hatékony felszívódásában és felhasználásában, így a vércukorszint stabil marad.
Más, prediabéteszes és cukorbetegeknél végzett vizsgálatok is hasonló eredményeket hoztak. Két evőkanál almaecet elfogyasztása lefekvés előtt kimutatták, hogy reggel akár 6%-kal is csökkenti a vércukorszintet.
4. A székrekedés leküzdése
Az almaecet korlátozhatja a szénhidrátok és a keményítő felszívódását az élelmiszerekből. A fel nem szívódott szénhidrátok és keményítők egy része végül a belekbe kerül, és a hasznos bélbaktériumok táplálékává válik.
E jó baktériumok etetésével hozzájárul a lakosság termékenységéhez, így az emésztés egészségesebbé válik. Általában ez a tulajdonság erősebb lesz, ha nem szűrt almaecetet használ.
Ez a fajta almaecet barna péppel rendelkezik, amely probiotikumokban gazdag. Az egészséges emésztés mellett a probiotikumokban található jó baktériumok a bélmozgást is segítik, és megszabadítják a székrekedéstől (székrekedés).
5. A hasmenés leküzdése
Az almaecet fermentációs folyamata pektint termel, amely egyfajta rost, amely támogatja a jó baktériumok növekedését a belekben. A pektin megszilárdítja a széklet állagát is, így jót tesz azoknak, akik hasmenéssel küzdenek.
Ezen kívül egy tanulmány a folyóiratban Tudományos Jelentések Azt is mutatja, hogy az almaecet hatékonyan küzd a baktériumok ellen. Az almaecet hatékonynak bizonyult a baktériumok elpusztításában E. coli ami hasmenést és számos más baktériumot okoz.
Ne feledje azonban, hogy az almaecet fermentációs folyamaton ment keresztül, amely ecetsavat termel. Egyes embereknél az ecetsav gyomorfájdalmat, gyomorégést okozhat, és még a hasmenést is súlyosbíthatja.
6. Lehetőség az elhízás leküzdésére
Egyes tudósok úgy vélik, hogy az almaecet ecetsavtartalma képes legyőzni az elhízást. Egy állatkísérlet kimutatta, hogy az ecetsav adása megnövelt bizonyos géneket, amelyek csökkentik a has- és a májzsírt.
Egy évvel később megjelent másik tanulmány is hasonló eredményeket mutatott. Azok az egerek, akiknek adag almaecetet kaptak, csökkent testsúlyt, zsíreloszlást és gyulladást tapasztaltak, amelyek az elhízás kockázati tényezői.
Ezek az eredmények valóban nagyon ígéretesek, de kérjük, vegye figyelembe, hogy az emberi kísérletek nem feltétlenül adnak hasonló eredményeket. Kövesse nyomon súlyát, és éljen kiegyensúlyozott, tápláló étrendet az elhízás megelőzése érdekében.
7. Potenciálisan egészséges a szív számára
Kimutatták, hogy az almaecet rendszeres fogyasztása csökkenti a zsír (lipid) szintjét a vérben. A lipidszint fenntartása fontos kulcsa a szív munkájának és a véráramlásnak az egész testben.
Ezt egy 2018-as állatkísérlet igazolta. Bár a vizsgálat tárgyát képező egerek magas zsírtartalmú étrendet fogyasztottak, az almaecet képes volt csökkenteni az ezzel a diétával összefüggő elhízás kockázatát.
Az almaecetet fogyasztó egerek kisebb valószínűséggel mutatták az elhízás és a szívbetegség kockázatával kapcsolatos jeleket. Az emberre gyakorolt hatását azonban még tovább kell vizsgálni.
8. Természetes pikkelysömör gyógymód
Az almaecet előnyei általában inkább az élelmiszerekhez kötődnek. Az Országos Psoriasis Alapítvány azonban nemrég fedezte fel az almaecet, mint természetes pikkelysömör gyógymód előnyeit, különösen a fejbőrön jelentkező pikkelysömör esetében.
Az almaecet antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek csökkenteni a pikkelysömör okozta irritációt és viszketést. Néhány embernél még a pikkelysömör tüneteinek csökkenése is tapasztalható néhány hétig tartó almaecet használata után.
Az almaecet fogyasztásának negatív hatásai
Habár az almaecet túlzott vagy túl gyakori fogyasztása jótékony hatással van az egészségre. Íme néhány mellékhatása ennek a terméknek a testére.
1. Lassítja a gyomor kiürülését
Az almaecet lelassíthatja az élelmiszerek mozgását a gyomorból a belekbe. Lehet, hogy ennek nincs jelentős hatása az egészséges emésztéssel rendelkező emberekre, de más a helyzet a gastroparesisben szenvedőknél.
A gastroparesisben szenvedő betegek a gyomor idegi funkcióinak károsodását tapasztalják, így az emésztett élelmiszer hosszabb ideig tart, amíg a bélbe jut. Az almaecet fogyasztása, különösen nagy mennyiségben, ronthatja ezt az állapotot.
2. Emésztési zavarok
Az almaecet savas tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek súlyosbíthatják az emésztési zavarokat. A gyomorégésre hajlamos emberek hányingert vagy gyomorfájdalmat tapasztalhatnak nagy mennyiségű almaecet elfogyasztása után.
Ezenkívül az almaecet, amelynek számos előnye van, negatív hatással lehet a nyelőcső egészségére. Ez az oka annak, hogy azok, akik gyakran tapasztalnak emésztési zavarokat és nyelési nehézségeket, ne fogyasszanak almaecetet.
3. Fogászati problémák
Kimutatták, hogy a savas ételek és italok károsítják a fogzománcot. A folyamatosan erodálódó zománc vagy fogzománc további károsodásokhoz, például üregekhez vezethet.
Nem csak a természetes almaecet sárgás hatást válthat ki a fogakon, és érzékenyebbé teheti a fogakat. Különösen, ha almaecetet használ anélkül, hogy először feloldaná vízben.
4. A nyelőcső sérülése
Az almaecet túlzott fogyasztása a nyelőcső irritációját okozhatja. Ennek az az oka, hogy az almaecet savas természete elég erős ahhoz, hogy erodálja a nyelőcső vékony szövetét. Ennek eredményeként a nyelőcső megsérül és gyulladt.
Ezért használat előtt mindig keverje össze az almaecetet vízzel. A víz növelheti az almaecet savasságát (pH), így savas jellege többé nem károsítja a nyelőcsövet.
5. Hipoglikémia
Az almaecet vércukorszintet csökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Azonban túlzott mennyiségben az almaecet fogyasztása a vércukorszint normális szint feletti csökkenését, más néven hipoglikémiát okozhat.
A vércukorszint jelentős csökkenése csökkentheti az agy cukorellátását. Cukor, mint energiaforrás nélkül, az agy nem tud megfelelően működni, így fennáll az ájulás, a kóma és a halál kockázata.
Hogyan kell helyesen szedni az almaecetet
Ha szeretné kiaknázni az almaecet egészségügyi előnyeit, a legfontosabb dolog, amire figyelnie kell, a fogyasztás módja. Ne fogyasszon almaecetet anélkül, hogy először feloldotta volna vízben.
A tiszta almaecet savas tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek károsíthatják a nyelőcsövet. Ezen túlmenően, ennek a terméknek a savassága a fogak egészségére is veszélyes, mert erodálhatja a fogzománcot. Ennek eredményeként porózus fogak lehetnek.
Oldja fel az almaecetet vízben 1:10 arányban. Ez azt jelenti, hogy ha 1 evőkanál almaecetet használunk, keverjük össze 10 evőkanál vízzel. Ne fogyasszon el 2 evőkanál almaecetnél többet egy nap.
Nincsenek konkrét szabályok az almaecet fogyasztásának megfelelő időpontjára vonatkozóan, de vannak, akik reggel vagy étkezés előtt veszik be ezt a terméket. Bármelyik időpontot is választja, a legfontosabb, hogy ne felejtse el utána kiöblíteni a száját.
Ha rendszeresen szeretne almaecetet fogyasztani, vagy természetes gyógymódként szeretné használni, mindenképpen konzultáljon orvosával. Ne helyettesítse a rendszeresen szedett gyógyszereket.
Az alábbiakban bemutatunk néhány alapvető szabályt az almaecet használatához.
- Korlátozza az adagot. Használja apránként, naponta maximum 2 evőkanál (30 ml) vagy egyéni toleranciától függően.
- Használjon szívószálativás közben. Ez azért van így, hogy a savas almaecet ne érintkezzen közvetlenül a fogakkal.
- Öblítse ki a száját. Almaecetet tartalmazó italok fogyasztása után gargarizáljon. A fogzománcréteg károsodásának elkerülése érdekében mosson fogat 30 perccel ezután.
- Ügyeljen egészségi állapotára. Ha gastroparesisben szenved, kerülje ezt a terméket, vagy korlátozza napi egy teáskanálnál (5 ml) a fogyasztását.
Az almaecet természetes összetevő, számtalan előnnyel. Azonban még mindig bölcsnek kell lennie a használat során, mivel ennek a terméknek számos mellékhatása is van. Használja szükség szerint és igényei szerint.
Az almaecet továbbra sem helyettesítheti a főbb gyógyszereket. Előfordulhat, hogy egyesek nem is képesek elviselni a savas természetét. Azonnal hagyja abba az almaecet használatát, ha ezt követően bizonyos rendellenességeket tapasztal.
