Amikor rendangot eszel, „becsapott” valaha a galangal, amibe beleharapott, és azt hitte, hogy hús? Igen, sok poén és élmény harapott galangal a nagy és finom hús elvárása miatt.
Amellett, hogy főzési fűszer, a galangalnak számos előnye van. Ez a fűszer sokféle tápanyagot tartalmaz, és úgy vélik, hogy hatékonyan alkalmazható különféle betegségek kezelésében. Gyerünk, hámozd meg a következő előnyöket!
A galangal tápanyagtartalma
A galangal a növény gyökere Alpinia officinarum Dél-Ázsiából származnak. Ez a gyömbérrel rokon növény természetes ízesítőként funkcionál a főzés során, és szagtalanítja a csirkét és a húst.
Tápanyagtartalma nem sokban különbözik a gyömbér fűszerétől. A galangal 100 grammja az alábbi energiát és tápanyagokat tartalmazza.
- Energia: 26 kcal
- Fehérje: 1 gramm
- Zsír: 0,3 gramm
- Szénhidrát: 4,7 gramm
- Rost: 1,1 gramm
- A-vitamin: 5000 mikrogramm
- Tiamin (B1-vitamin): 0,08 milligramm
- Riboflavin (B2-vitamin): 0,06 milligramm
- Niacin (B3-vitamin): 0,3 milligramm
- C-vitamin: 50 milligramm
- Kalcium: 50 milligramm
- Foszfor: 50 milligramm
- Vas: 2 milligramm
- Nátrium: 24 milligramm
- Kálium: 137 milligramm
- Cink: 0,3 milligramm
A galangal különféle antioxidánsok és fitokemikáliák forrása is, amelyek hasznosak a szervezet számára. Néhány közülük béta-szitoszterin, galangin, emodin, kvercetin és polifenolok.
A galangal különféle előnyei az egészségre
A Galangal nemcsak ízletessé varázsolja az ételeket, hanem az alábbi előnyökkel is rendelkezik.
1. Kezelje a hasmenést
Az olyan fűszereket, mint a gyömbér, a galangal és a kurkuma, régóta használják természetes hasmenés elleni gyógyszerként. Ennek oka az, hogy a főzéshez használt gyógynövények és fűszerek általában tartalmaznak bizonyos antimikrobiális vagy antibakteriális anyagokat.
A galangalban antibakteriális anyagok is jelen vannak. Egy 2018-as tanulmány szerint a galangalkivonat magas koncentrációja gátolhatja az Escherichia coli baktériumok növekedését. Ez a fő baktérium, amely hasmenést okoz.
2. A fertőzés megelőzése
A galangal antimikrobiális tulajdonságai más baktériumokat is taszíthatnak. Számos laboratóriumi tanulmány igazolja, hogy ez a növény képes elpusztítani a baktériumokat Salmonella typhi és Staphylococcus aureus amelyek megfertőzik az embert.
A rizómák főzéshez való hozzáadása csökkentheti a nyers kagylók által okozott bakteriális fertőzések kockázatát is. Számos más tanulmány is kimutatta ennek a fűszernek a potenciálját a gombák és paraziták elriasztásában, de a szakértőknek tovább kell tanulmányozniuk.
3. Csökkenti a daganatok és a rák kockázatát
A Galangal számos antioxidánst tartalmaz, amelyek csökkenthetik a daganatok és a rák kockázatát. Számos tanulmány kimutatta, hogy a galangin, a növény hatóanyaga, képes elpusztítani a rákos sejteket és megakadályozni azok növekedését.
A szakértők megállapították, hogy a galangin különösen hatékony a vastagbélráksejtek elpusztításában. Ne hagyja abba, más tanulmányok kimutatták, hogy ez az anyag képes leküzdeni a bőr, a máj, az epeutak és a mellrákos sejtjeit.
4. Enyhíti a gyulladást és a fájdalmat
A legtöbb gyógynövényhez és fűszerhez hasonlóan a galangal is segít a szervezetben előforduló betegségek által okozott gyulladások enyhítésében. Ez a tulajdonság a HMP-től származik, egy fitokemikáliától, amelynek gyulladáscsökkentő hatását számos állatkísérlet kimutatta.
Ezenkívül a rizómafélék családjába tartozó számos növény galangalt is tartalmaz. Ez az anyag segít enyhíteni a fájdalmat, amely a gyulladás egyik tünete, például ízületi gyulladás miatt. Ezt a hatékonyságot azonban még tovább kell vizsgálni.
5. Enyhítse az asztmás tüneteket
A galangal gyulladáscsökkentő tulajdonságainak köszönhetően a szakértők azt gyanítják, hogy ez a fűszer segíthet az asztmás tünetek enyhítésében. Ennek oka, hogy az asztmás tünetek a légutak gyulladása és duzzanata miatt jelentkeznek.
Ez a növény görcsoldó hatással is rendelkezik, így kitágítja a tüdő hörgőit. A galangal használata csökkentheti a váladék mennyiségét is, így enyhítheti a légzést, ha asztma támad.
6. Enyhíti a köhögést, a torokfájást és a rekedtséget
Az indiai emberek gyakran használják ezt a fűszert a mellkasi fájdalom, a rekedtség és a torokfájás természetes enyhítésére. A trükk az, hogy néhány kis kanál galangalport keverjünk össze forró vízzel, majd rendszeresen igyuk meg az oldatot.
Ez a rizómagyökér köptető- vagy váladékhígító jellege miatt talán enyhítheti ezeket a panaszokat. Gyulladáscsökkentő tulajdonságai segíthetnek a köhögés vagy torokfájás tüneteinek enyhítésében is.
7. Segítsen az égési sérülések kezelésében
A rizómanövényekben található gyulladásgátló anyagok és fájdalomcsillapítók széles tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek közül az egyik segít a kisebb égési sérülések kezelésében. Ahhoz, hogy ezt az összetevőt természetes égési gyógymódként használhassa, és élvezze annak előnyeit, próbáljon meg pépesíteni néhány szelet galangal-szeletet, és felvinni a problémás bőrre.
Azonban hagyja abba az összetevők használatát, ha bőre rosszabbodik, vagy bőrallergia jelei jelennek meg. Tisztítsa meg bőrét tiszta vízzel. Ezt követően forduljon orvoshoz a megfelelő kezelés érdekében.
A galangal meglehetősen gyakori fűszer, akárcsak a kurkuma és a gyömbér. Ez a fűszer nemcsak ízt ad, hanem számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik.
A galangal használatának legbiztonságosabb módja, ha főzéshez adjuk. A túlzott fogyasztás hányingert okozhat. Tehát használja szükség szerint, és ne vigye túlzásba, hogy mellékhatások nélkül élvezhesse az előnyöket.
