A stroke utáni egészséges táplálék bevitele csökkentheti a szélütést kiváltó három kockázati tényezőt, nevezetesen a túlzott koleszterinszintet, a magas vérnyomást és a túlsúlyt vagy elhízást. Emiatt a stroke kiújulásának megelőzése érdekében be kell tartani a stroke-betegek étrendi korlátozásait. A következőkben áttekintem, milyen ételeket kell kerülni, és amelyeket szélütés után is érdemes fogyasztani, valamint tippeket adunk a stroke utáni csökkent étvágy leküzdésére.
Mely ételeket kell korlátozni a stroke-ban szenvedők számára?
Alapvetően a stroke-ban szenvedők étkezési korlátozásai az egyes személyek állapotától függenek. Mindazonáltal célszerű korlátozni, sőt elkerülni az alábbi élelmiszertípusok némelyikét:
1. Csomagolt instant élelmiszer
A szélütésben szenvedők első étkezési tabuja az instant étel. Az instant étel nem ajánlott szélütésben szenvedőknek. Ennek az az oka, hogy a legtöbb csomagolt instant élelmiszer nátrium-nitrátot és nitritet tartalmaz. Ezt a két összetevőt gyakran használják színezőanyagként és tartósítószerként feldolgozott húsokban, például kolbászokban, csomagolt húsokban és más termékekben. Hasonlóképpen más csomagolt élelmiszerekkel, például instant tésztával, burgonyával és csomagolt snackekkel.
A nátrium-nitrát és a nitrit károsíthatja az ereket, mert megkeményedhetik és beszűkíthetik az artériákat, ami szívbetegségekhez vezethet, és növeli a stroke kiújulásának kockázatát.
2. Magas cukortartalmú ételek
A stroke után korlátoznia kell a magas cukortartalmú ételek és italok fogyasztását. A túlzott cukorfogyasztás károsíthatja az ereket és elhízáshoz vezethet. Ha ez a két dolog megtörténik, nem lehetetlen, hogy újra kitörjön a szélütés.
Ennek érdekében korlátozza a napi cukorbevitelt. A maximális napi cukorfogyasztás 4 evőkanál.
3. Magas sótartalmú ételek
A magas sótartalmú élelmiszerek nátriumot tartalmaznak, ami vérnyomás-emelkedést okozhat. Ha nem kontrollálják, akkor hajlamos a magas vérnyomásra, ami kiválthatja a stroke kiújulását. Ehhez korlátoznia kell a sót és a nátriumot minden ételben.
Próbáljon meg naponta 1500 milligrammnál többet elfogyasztani, ami egy teáskanál sónak felel meg.
4. Telített zsírokat és transzzsírokat tartalmazó élelmiszerek
Egyéb étkezési korlátozások a stroke-ban szenvedők számára a rossz zsírokat tartalmazó élelmiszerek.
A rossz zsírok telített zsírokból és transzzsírokból állnak. A telített zsírok növelhetik a rossz koleszterin (LDL) szintjét a szervezetben. A túlzott LDL a szervezetben zsírfelhalmozódáshoz vezethet az artériákban. Ez blokkolhatja a szív és az agy véráramlását, növelve a szívbetegség és a stroke kockázatát.
A telített zsírok mellett kerülendő zsírcsoport a transzzsír. A transzzsírok olyan zsírok, amelyeket úgy dolgoznak fel, hogy a növényi olajokhoz hidrogént adnak, hogy sűrűbbé tegyék őket. A transzzsírokról kimutatták, hogy növelik a különböző betegségek kockázatát, amelyek közül az egyik a stroke.
Az alábbiakban felsorolunk különféle telített zsírokat és transzzsírokat tartalmazó élelmiszereket, amelyeket kerülni kell, nevezetesen:
Transzzsír
- Keksz
- Feldolgozott fagyasztott élelmiszer
- Snackek (például burgonya chips, csomagolt manióka chips és hasonló rágcsálnivalók)
- Sült étel
- Fogyasztásra kész ételek (sült csirke, sült krumpli vagy hamburger)
- Margarin
- Fánk
Telített zsír
- vörös hús
- Csirke bőr
- Tejtermékek
5. Alkoholos italok
Az étkezési korlátozások mellett a stroke-os betegeknek az alkoholfogyasztást is csökkenteniük kell.
Az alkohol növelheti a vérnyomást, ami a stroke kockázati tényezője. Ezért mindig forduljon orvoshoz, ha szélütés után alkoholt fogyaszthat.
Általában az agyvérzésen átesett embereknek naponta csak egy alkoholos italt kell fogyasztaniuk a nőknek, és két italnak a férfiaknak. Ez azonban attól is függ, hogy milyen alkoholos italt fogyaszt.
Ha a szélütésen kívül más állapotok is vannak, mint például a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a magas koleszterinszint, jó ötlet közvetlenül konzultálni egy táplálkozási szakértővel, hogy megkapja a legmegfelelőbb étrendi irányelveket a stroke-ban szenvedők számára.
A stroke-ban szenvedőknek ajánlott ételek
A stroke betegek étrendi korlátozásainak helyettesítéseként többféle ételt fogyaszthat, amelyek elősegítik a stroke felépülését.
Tekintettel az egészséges táplálkozás megőrzésének fontosságára a stroke után, az American Heart Association és az American Stroke Association által javasolt különféle ételek a stroke-ban szenvedők számára:
- Zöldségek és gyümölcsök, például narancs, alma, körte, spenót és brokkoli.
- Teljes kiőrlésű gabonák, bab és magas rosttartalmú élelmiszerek, például teljes kiőrlésű kenyér, sárgarépa és vesebab.
- Halhús, hetente legalább kétszer. Kimutatták, hogy a halakban található omega-3 zsírsavak csökkentik a stroke kockázatát. Ilyen például a tonhal, a nedves szardella, a harcsa és a tilápia.
- Sovány marha- és baromfihús bőr nélkül.
- Alacsony zsírtartalmú tejtermékek, például zsírmentes joghurt, amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást.
Ezenkívül a folsavban gazdag élelmiszerek; B6-, B12-, C- és E-vitamin; valamint a magas kálium- és magnéziumtartalmú élelmiszerek csökkenthetik a stroke kockázatát és javíthatják a test működését a stroke után. Példák az élelmiszerekre: mandula, tökmag, paradicsom, narancs, gabonafélék, édesburgonya, fokhagyma és banán.
A stroke utáni csökkent étvágy leküzdése
A stroke után az étvágy általában drasztikusan csökken. Főleg, ha a stroke-ban szenvedők minden típusa az az étel, amelyet a legjobban szeret. Ennek leküzdéséhez különféle stratégiákat kell végrehajtania, hogy a táplálkozási igényeket továbbra is kielégítse.
- Főzzön egészséges ételeket finom illatú fűszerekkel, például limelevéllel és más főzőfűszerekkel a só helyettesítésére.
- Tálalja fel az ételt, hogy vonzó legyen, például főzzön levest színes zöldségekből, például sárgarépából, zöld zöldségekből és paradicsomból.
- Vágja az ételt apró darabokra a könnyebb rágás érdekében.
- Válasszon olyan ételeket, amelyek lágyak és könnyen rághatóak, mint például a banán, a joghurt és a zabpehely.
A stroke-os betegek táplálékfelvételére való odafigyeléssel megelőzhetők a szövődmények és a stroke kiújulásának lehetősége. Eközben, ha gondatlanul étkezik, más betegségek, például szívbetegségek, koleszterinszint, magas vérnyomás, elhízás, cukorbetegség vagy veseelégtelenség kockázata is fennáll.
Az étkezésre való odafigyelés mellett számos egyéb egészséges életmódon is részt kell vennie, például rendszeres testmozgáson, hogy állapota egészséges és fitt maradjon a stroke után.
