Nagyon jellegzetes illata mögött a jengkol számos jótékony hatással bír a szervezetre, tudod! Bár talán nem mindenki szereti ezt a nyersen vagy főzve fogyasztható ételt, kár kihagyni belőle a jótékony hatásokat. Tehát mi a jengkol tápanyagtartalma és előnyei?
Jengkol tápanyagtartalom
Jengkol ill Archidendron jiringa gyakran megtalálható Délkelet-Ázsia különböző régióiban, például Malajziában, Thaiföldön, Indonéziáig.
A Jengkol fa magassága 18-25 méter (m), kettős szárnyas levelei 25 centiméter (cm) hosszúak.
A Jengkol a gyümölcs 95%-áig fogyasztható. Nos, a tápanyagtartalom 100 grammban (g) jengkolban a következő:
- Víz: 52,7 g
- Energia: 192 kalória (Cal)
- Fehérje: 5,4 g
- Zsír: 0,3 g
- Szénhidrát (CHO): 40,7 g
- Rost: 1,5 g
- Hamu (ASH): 0,9 g
- Kalcium (Ca): 4 milligramm (mg)
- Foszfor (P): 150 mg
- Vas (Fe): 0,7 mg
- Nátrium (Na): 60 mg
- Kálium (K): 241,0 mg
- Réz (Cu): 0,30 mg
- Cink (Zn): 0,6 mg
- Tiamin (B1-vitamin): 0,05 mg
- Riboflavin (B2-vitamin): 0,20 mg
- Niacin: 0,5 mg
- C-vitamin: 31 mg
A különféle tápanyagtartalmakból, például szénhidrátokból, fehérjékből, zsírokból, vitaminokból és ásványi anyagokból ítélve a jengkol segíthet kielégíteni napi táplálkozási szükségleteit.
A jengkol különféle egészségügyi előnyei
Valójában, ha a jengkolt jól főzzük, csökken a kellemetlen szag.
Ezenkívül a megfelelő főzési folyamatnak köszönhetően ez az étel meglehetősen finom ízű és legális állagú.
A jengkol nemcsak az étvágyat csillapítja, hanem számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik, nevezetesen:
1. Különféle krónikus betegségek megelőzése
A Jengkolról kiderül, hogy számos antioxidánst tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetben a szabad gyökök elleni küzdelemre.
A jengkolban található antioxidánsok polifenolok, flavonoidok, terpenoidok és alkaloidok.
A folyóiratból idézve Élelmiszertudományi és táplálkozástudományi kritikai véleményekEzek az antioxidánsok képesek megvédeni a szervezetet a szabad gyökök mellékhatásaitól.
A szabad gyökökről ismert, hogy a különböző krónikus betegségek, köztük a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kialakulásának egyik kiváltó oka.
2. A cukorbetegség megelőzése
Az egereken végzett kísérletek közzététele: Journal of The Science of Food and Agriculture kimutatta, hogy a jengkol képes volt csökkenteni a vércukorszintet étkezés után.
Ha további kutatásokat végeznek, nem lehetetlen, hogy a szakértők bebizonyítsák, hogy a jengkol jó a cukorbetegség megelőzésére és a cukorbetegek vércukorszintjének szabályozására.
Ennek az az oka, hogy ebben a tanulmányban a kutatók azt állították, hogy a jengkolt evő patkánycsoportnak aktívabb Langerhans mirigyei voltak.
A Langerhans mirigy felelős az inzulin hormon és számos egyéb hormon termeléséért, amelyek szabályozzák a vércukorszintet a szervezetben.
3. A gyomorégés megelőzése
Egy másik kísérlet, amelyről szó van Global Journal of Pharmacology kijelenti, hogy a jengkol kivonat a gyomorproblémák megelőzésében is előnyös.
Patkányokon végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a jengkol kivonatot kapó patkányok általában védettek, és elkerülik az emésztési rendellenességeket, például a gyomorfekélyt.
A jengkolt evő patkányok csoportjában a szuperoxid-diszmutáz (SOD) enzim szintje emelkedett, amely enzim fontos szerepet játszik a gyomorfal megvédésében a gyomorsav sérülésétől.
4. Csökkentse a gyulladást
által közzétett tanulmány Banglades Farmakológiai folyóirat kimutatta, hogy a jengkol levél kivonat antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik.
Számos mikroorganizmus, amelyekről bebizonyosodott, hogy ez a jengkol levél kivonat legyőzhető: Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermis, és Microsporum gipsz.
Ez azt jelenti, hogy a jengkol egy része előnyös lehet az ezen kórokozók által okozott betegségek leküzdésében.
5. A vérszegénység megelőzése
A jengkol vastartalma meglehetősen magas, így segíthet megelőzni a vérszegénységet.
A vashiányos vérszegénység akkor fordul elő, ha a szervezetnek nincs elég vasa a hemoglobin előállításához.
Ennek eredményeként különféle kellemetlen tüneteket és panaszokat fog tapasztalni ebből az állapotból.
A Mayo Clinic szerint ennek az állapotnak a megelőzésének egyik módja a vasban gazdag ételek fogyasztása.
6. A terhes nők egészségének megőrzése
A jengkol egy adagjában található foszfor nagyon előnyös a terhes nők számára.
A Merrion Fetal Health webhely azt állítja, hogy a foszfor jó tápanyag a terhes nők és magzataik csontképződéséhez.
A foszfor nemcsak a véralvadáshoz, a veseműködéshez, a szövetek és sejtek helyreállításához, az izomösszehúzódáshoz és a normál szívritmushoz is hasznos.
Ezért, ha ki akarja használni a foszfort, elegendő adagokban kell engkolt fogyasztania.
Tippek a biztonságos étkezéshez jengkol
A Jengkol különféle rágcsálnivalókká dolgozható fel, a sült jengkoltól, a jengkol pörkölttől, a piros chilis jengkol balado-tól a zöld chilis jengkolig.
Valójában ez az étel nyersen, friss zöldségként is fogyasztható.
Amellett, hogy jótékony hatású, a jengkol bizonyítottan számos olyan anyagot is tartalmaz, amelyek túl sok fogyasztás esetén károsak lehetnek az egészségre.
Egyes tanulmányok szerint a jengkolnak elég magas nitrogéntartalma van, így fennáll annak a veszélye, hogy veseműködési zavarokat és húgyúti problémákat okoz.
Ha szereti a jengkolt enni, legyen óvatosabb, mert túlzott fogyasztás esetén mérgezésveszély áll fenn.
Kutatás in International Medical Case Reports Journal megemlíti, hogy a jengkol-mérgezés ritka esemény.
Ez az állapot azonban veseelégtelenséget okozhat.
A Jengkol-mérgezés vagy más néven jengkolizmus számos tünetet okozhat, például:
- gyomorfájdalom,
- dysuria vagy szorongás,
- oliguria (amikor a vizelet vizelete kicsi)
- hematuria vagy véres vizelet, és
- magas vérnyomás vagy magas vérnyomás.
Ha el akarja kerülni a fenti tüneteket, Javasoljuk, hogy elegendő adagban fogyasszon jengkolt.
Ne habozzon felkeresni egy egészségügyi szolgálatot, ha bármilyen aggasztó tünetet tapasztal.
Orvosa vagy egészségügyi szakembere tudja a legjobb tanácsot adni egészségi állapotára vonatkozóan.
