A fehér rizs az indonéz emberek egyik alapvető élelmiszere. A rizsfogyasztás Indonéziában nagyon magas, magasabb, mint más szénhidrátforrásoknál. Még a DKI Jakartában végzett 2014-es Total Diet Study szerint is, ez azt mutatja, hogy a DKI Jakarta lakosságának majdnem mindenki (98%) eszik rizst minden nap, melynek napi fogyasztása személyenként 173,3 gramm. Másrészt vannak olyanok is, akik elkezdték csökkenteni a rizsfogyasztásukat. Azt gondolhatják, hogy a fehér rizs fogyasztása elhízhatja őket, vagy magas vércukorszintet okozhat. Igaz, mi? Azonnal vegye figyelembe a következő tényeket és mítoszokat a rizsről.
Félrevezető mítoszok a fehér rizs fogyasztásával kapcsolatban
1. A rizs zsírosít
A rizs valójában ugyanaz, mint a többi szénhidrát, például a kenyér, a tészta vagy a tészta. Tehát valójában nem a rizs okozza a tested elhízását. A zsírt alapvetően az okozza, hogy a szervezetben nincs egyensúlyban a kalóriák száma (a bejövő és a kimenő között).
Vagyis ha túl sok rizst eszel, tészta, keményítőtartalmú ételek, sütemények vagy édes ételek fogyasztásával párosulva, természetesen a kalóriák felhalmozódnak a szervezetben, és elhízást okoznak.
Ha valóban fogyni szeretne, korlátozza a rizsadagot étkezés közben. Beleértve a magas kalóriatartalmú egyéb szénhidrátforrásokat is. Nem kell kerülni a fehér rizs fogyasztását, jobb a táplálékbevitelt úgy szabályozni, hogy a szervezetbe kerülő kalória ne legyen túlzott.
2. A rizs cukorbetegséget okozhat
Az indonézek naponta háromszor szoktak fehér rizst enni, nagyon nagy mennyiségben. Ezen túlmenően, különféle édes ételek fogyasztása, például péksütemények, kekszek, édességek, édes tea és mások. Bár a napi étrend nincs egyensúlyban a zöldség- és gyümölcsfogyasztással. Tehát ne lepődj meg, ha sok ember szenved cukorbetegségben.
Valójában nem a rizs a fő oka a cukorbetegségnek. Azonban a mindennapi túlzott és rutinszerű rizsfogyasztás szokása is támogatja a cukorbetegség kialakulását. A Harvard School of Public Health által végzett tanulmány azt is kimutatta, hogy minél több fehér rizst fogyasztanak el naponta, annál nagyobb az esélye a 2-es típusú cukorbetegség (diabétesz) kialakulásának.
Ez nem jelenti azt, hogy ne egyél rizst a cukorbetegség elkerülése érdekében. Igen, mindaddig, amíg odafigyel az adagra. Végül is sok más tényező is okozhat cukorbetegséget, például az öröklődés.
3. A rizs sok cukrot tartalmaz
Valójában a rizs azon élelmiszerek közé tartozik, amelyeknek magas a glikémiás indexe, és nagyon gyors a vércukorszintre gyakorolt hatása. Azonban nem minden rizsfajta ilyen. Kétféle rizs van, amellyel leggyakrabban találkozhat, nevezetesen a fehér rizs és a barna rizs. Minden rizsfajta más-más tápanyagot tartalmaz.
Ha fél a vércukorszint emelkedésétől rizsfogyasztás után, a fehér rizs helyett választhatja szénhidrátforrásként a barna rizst. A barna rizs több rostot és kevesebb cukrot tartalmaz, mint a fehér rizs. Tehát a barna rizs fogyasztása jobb lesz azoknak, akik korlátozni szeretnék a cukorbevitelüket.
4. A rizs nem tartalmaz alapvető tápanyagokat
A rizs szénhidrátforrásként (cukor) ismert. De a szénhidrátok mellett kiderül, hogy a fehér rizs más fontos tápanyagokat is tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van. Például rost, fehérje, szelén, cink és magnézium.
Még ma is sok rizst dúsítanak tiaminnal, riboflavinnal és niacinnal. Mindhárom folsavat vagy B9-vitamint termel. Ez a tartalom nagyon jót tesz a terhes nők egészségének és a magzat fejlődésének.
Tehát a rizs nem olyan rossz, mint eddig gondolta. A rossz fogyasztási szokások miatt azonban a rizs az egészségügyi problémák, például az elhízás és a cukorbetegség egyik okozója.
Célszerű megszabadulni az elmédben a rizzsel kapcsolatos tévhitektől vagy mítoszoktól. Gondoljon arra, hogy a rizs ugyanolyan szénhidrát, mint bármely más szénhidrátforrás, ahol korlátoznia kell a bevitelét, hogy ne vigye túlzásba.
