Ahol a sárgája, ott a fehérje. Bár különböző előnyeik vannak, az egész tojás kiváló minőségű, teljes értékű fehérjeforrás, mindössze néhány kalóriával. Egy tojás 5,5 gramm fehérjét tartalmaz 68 kalóriában. A tojás egy kolin nevű tápanyagot tartalmaz, amely nagyon fontos a szervezet számára, amelyet sajnos a szervezet nem termel a szükségesnek megfelelően. Ezen tápanyagok nélkül hiányozhatnak más fontos tápanyagok, például a folsav. A tojás melyik részének nincs koleszterinszintje? Akkor melyik részen van sok vitamin? A válasz alább olvasható.
Tájékoztatás a tojássárgája és a tojásfehérje tápértékéről
//www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/ A tojássárgája előnyei
1. Bőséges vitamin
A tojássárgája több vitamint tartalmaz, mint a tojásfehérje. Minden tojássárgája hét vitamint tartalmaz, nevezetesen B6-, folsav-, B-vitamint, B-12-, A-, D-, E- és K-vitamint. Ezek a vitaminok csak a sárgájában találhatók meg, a tojásfehérjében nem. Valójában a tojássárgája azon kevés élelmiszerek egyike, amelyek természetes D-vitamint tartalmaznak.
2. Ásványi anyagokban gazdag
A vitaminokhoz hasonlóan az ásványi anyagok is nélkülözhetetlenek a táplálkozási védelem kiépítéséhez, amely képes ellátni a testi funkciókat, például az elektrolitok egyensúlyát. A tojássárgája és a fehérje 13 féle ásványi anyagot tartalmaz. Ezek az ásványi anyagok közé tartozik a kalcium, magnézium, vas, kálium, nátrium és szelén. Bár mindkettő tartalmazza ezeket az ásványi anyagokat, a tojássárgája nagyobb mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz, mint a tojásfehérje. Például a tojásban lévő kalcium 90%-a és a vas 93%-a a tojássárgájában található.
3. Jó a szem egészségére
A tojássárgájában található karotinoidok, különösen a lutein és a zeaxantin felelősek a szem egészségének előmozdításáért. Ezek a karotinoidok színes pigmentek, amelyek a tojássárgájának színét adják. Ezek az anyagok csökkenthetik az életkorral összefüggő kockázatokat, például a makuladegenerációt és a szürkehályogot. A karotinoidok antioxidánsként is működnek a szemben, ami lehetővé teszi számukra, hogy megvédjék magukat a szabad gyököktől, amelyek károsíthatják a retina részeit. Ha a retina sérült, a szem képessége a fény tényleges fókuszálására károsodik.
4. Jó a szívnek
A tojássárgája vitaminjaival, ásványi anyagaival és egyéb tápanyagaival szintén elősegíti a szív és a szív- és érrendszer egészségét. A tojássárgája nem mutat közvetlen kapcsolatot a szívbetegséggel, de a kolin, mint az egyik tápanyag, képes szabályozni a szív- és érrendszer működését. Ezenkívül az Észak-Karolinai Egyetem Chapel Hill-i tanulmánya megállapította, hogy azoknál a nőknél, akik 24%-kal több kolint fogyasztanak, mint más nőknél, kisebb a mellrák kialakulásának kockázata.
A tojásfehérje előnyei
1. Jó a magas vérnyomás megelőzésére
A magas fehérjetartalmú étrendet összefüggésbe hozták a magas vérnyomás alacsonyabb kockázatával, és az új kutatások azt mutatják, hogy a tojásfehérje különösen előnyös. Az American Chemical Societyben közzétett állatkísérletben a Clemson Egyetem tudósai azt találták, hogy az RVPSL nevű peptid a tojásfehérjében található. Ezek a vegyületek ugyanolyan hatékonysággal csökkenthetik a vérnyomást, mint a magas vérnyomást csökkentő gyógyszerek (magas vérnyomás), nevezetesen a magas vérnyomást kiváltó szerek blokkolásával.
2. Nincs koleszterinje
Egy tojás elegendő koleszterint tartalmaz a napi szükségletek kielégítéséhez. De 213 mg koleszterin van a tojássárgájában. Ha csak tojásfehérjét eszel, akkor kerülöd a káros elemeket. Azok, akiknek nincs egészségügyi problémájuk, legfeljebb napi 300 mg koleszterint fogyaszthatnak, de bizonyos betegségekben (például cukorbetegségben vagy szív- és érrendszeri betegségekben) szenvedők napi 200 mg-nál többet nem fogyaszthatnak.
3. Alacsony kalória
A tojás nem egy magas kalóriatartalmú élelmiszer, általában csak 71 kalóriát tartalmaz egy nagy szem. Ha azonban nem eszik tojássárgáját, akkor 55 kalóriával csökkentette az étrendjét. Ahelyett, hogy három tojásból főzne egy omlettet, jobb, ha egy egész tojást és két tojásfehérjét használ. Így minimalizálhatja a túlzott kalóriák kockázatát a szervezetben.
OLVASSA MÉG:
- Plusz Mínusz zöld kávé fogyasztása
- Miért van szoros összefüggés a vesebetegség és a magas vérnyomás?
- Miért emelkedhet és csökkenhet a súly egy nap alatt?
