A cukorbetegség miatt oda kell figyelni a napi táplálékbevitelre. A válogatás nélküli étkezés valóban súlyosbíthatja a cukorbetegséget. A stabil vércukorszint érdekében a jó élelmiszerek kiválasztása a fő kulcs ahhoz, hogy a cukorbetegek egészségesen élhessenek. Tehát melyek a biztonságos és egészséges élelmiszerek a cukorbetegek számára? Ellenőrizze az alábbi listát.
Jó ételválasztás cukorbetegség esetén
Az élelmiszerek glükózt tartalmaznak, amely hasznos lesz a szervezet számára energiaforrásként. Nos, az összes elfogyasztott étel és ital általában befolyásolja a szervezet vércukorszintjét.
Cukorbetegként minden bizonnyal oda kell figyelnie a beérkező ételekre, hogy a vércukorszintje stabil maradjon, és elkerülje a cukorbetegség szövődményeit.
Amellett, hogy elkerüli a cukorbetegséggel kapcsolatos, magas cukortartalmú étrendi korlátozásokat, azt is tudnia kell, milyen ételeket kell fogyasztania. Általában a cukorbetegeknek alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztása javasolt.
A glikémiás index (GI) annak mértéke, hogy egy élelmiszer milyen gyorsan emeli meg a vércukorszintet a szervezetben. Az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek azt jelentik, hogy hosszabb ideig tart, amíg a szervezetben glükózzá alakulnak át. Így a vércukorszint viszonylag stabil lesz.
Az alábbiakban felsoroljuk azokat a vércukorszint-csökkentő élelmiszereket, amelyeknek szintén alacsony a glikémiás indexe a cukorbetegek számára:
1. Kukorica
A kukorica alacsony glikémiás értékkel rendelkezik, így a cukorbetegek számára hasznos rizs alapélelmiszer-helyettesítőjeként használható.
A Harvard Medical School oldalára hivatkozva 100 gramm kukorica GI-értéke 46, míg a glikémiás terhelése 14. Ehhez képest 150 gramm fehér rizs glikémiás terhelése 29. Minél alacsonyabb egy élelmiszer glikémiás terhelése, annál jobb a cukorbetegeknek.
Ezen túlmenően ez a cukorbetegségnek szánt élelmiszer rostot és keményítőt (egyfajta összetett szénhidrát) is tartalmaz, amelyeket a szervezet hosszabb ideig emészt fel. Emiatt a vércukorszint nem emelkedik olyan gyorsan étkezés után.
A hosszabb emésztési folyamat a gyomrot is meghosszabbítja. Vágy falatozás egészségtelen ételeket, így megelőzhető.
Egy tanulmány a folyóiratban Élelmiszertudomány és Humán Wellness a közelmúltban megállapították, hogy a keményítőben gazdag kukorica rendszeres napi fogyasztása segíthet a cukorbetegeknek jobb vércukorszint szabályozásában.
2. Édesburgonya
A töltelék mellett az édesburgonya olyan élelmiszer, amely jó hatással van a cukorbetegek vércukorszintjének szabályozására.
Az édesburgonya megfelelő táplálék a cukorbetegség számára, mert alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a burgonyának. Egy adag főtt édesburgonya glikémiás értéke 44, míg a főtt burgonyáé 80.
Ebben az élelmiszerben található rost, A-vitamin, C-vitamin és kálium tartalma szintén jót tesz a cukorbetegségnek. Az édesburgonyát sokféleképpen élvezheti, legyen szó főzésről, pirításról vagy pépesedésről.
3. Teljes kiőrlésű
Teljes kiőrlésű gabonák a teljes kiőrlésű gabonák az egyik legegészségesebb élelmiszer a cukorbetegségben. Nos, az egyik változat teljes kiőrlésű gabonák A cukorbeteg étrendben a legtöbb kedvenc a teljes kiőrlésű gabona (teljes kiőrlésű).
A teljes kiőrlésű gabonák közé tartoznak az alacsony glikémiás értékű élelmiszerek, amelyek szintén magas rosttartalmúak. Ez a két előnyös kombináció segíthet lelassítani a glükóz felszívódását a vérben.
Ezenkívül a teljes kiőrlésű gabonák jó vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak, amelyek kiegészítik a cukorbetegek táplálkozási szükségleteit. A teljes kiőrlésű gabonák mellett a teljes kiőrlésű gabonák számos fajtája jó a cukorbetegségben, többek között:
- barna rizs
- Quinoa
- Árpa (árpa)
- fekete rizs
- Hajdina (lóbúza vagy hajdina)
4. Zöld leveles zöldségek
Egyes keményítőtartalmú zöldségek magas szénhidráttartalmúak, magas glikémiás indexszel. Azonban nem minden zöldség tartalmaz keményítőt.
Vannak nem keményítőtartalmú zöldségek is, amelyek szénhidrátot és alacsony glikémiás indexet tartalmaznak, például a zöld zöldségek.
A leveles zöldek gazdag antioxidánsokban, luteinben és zeaxantinban. Mindkét antioxidáns segíthet megvédeni a szemet a makuladegenerációtól és a szürkehályogtól. Mindkét állapot látászavar a cukorbetegség leggyakoribb szövődményei miatt.
Íme néhány típusú zöld zöldség, amelyeket cukorbetegség esetén ajánlanak, nevezetesen:
- Brokkoli
- Spenót
- Mustár
- Bok choy
- Fejes káposzta
Ehet különféle zöld zöldségeket friss zöldségek, vegyes saláták, levesek, rántások stb. formájában.
Cukorbetegeknek és egészségeseknek egyaránt napi 250 gramm zöldség fogyasztása javasolt ebből a vércukorszint-csökkentő táplálékból. A mennyiség két és fél adag főtt zöldségnek felel meg.
5. Dió
A diófélék a cukorbetegek számára választott élelmiszerek vagy rágcsálnivalók, amelyek fogyasztása biztonságos. Ennek oka, hogy a bab rostban és fehérjében gazdag. A diófélék összetett szénhidrátokat is tartalmaznak, és olyan élelmiszereket is tartalmaznak, amelyeknek alacsony a glikémiás indexe.
Ezért a dióféléknek hosszabb ideig tart a glükózzá történő átalakulása, így nem okoz drasztikus vércukorszint-emelkedést. Ez nem áll meg itt, ez a vércukorszint-csökkentő étel magnéziummal is dúsított, ami a vércukorszint stabil tartásában játszik szerepet.
A diófélék közül néhány, amelyek egészséges élelmiszerek a cukorbetegség számára, a következők:
- Mandula dió
- Dió
- Kesu dió
- Pisztácia
- Földimogyoró cukorbetegségre
- vörös bab
De óvatosnak kell lennie ezeknek a dióféléknek a fogyasztásával. Ennek az az oka, hogy a dió magas kalóriatartalmú, ezért nem szabad túlzottan fogyasztani, mert növelheti a súlyt. Míg a túlsúly a cukorbetegség egyik oka.
A fent említett sokféle dió közül a szójabab is a cukorbetegek számára hasznos élelmiszerek közé tartozik. Ez összhangban van Young-Cheul Kim, a Massachusetts Amherst Egyetem kutatója által végzett kutatással.
A cukorbetegek egészséges étrendje csökkenti a koleszterinszintet, a vércukorszintet és javítja az inzulinérzékenységet.
Az inzulinérzékenység olyan állapot, amely leírja, hogy a szervezet sejtjei mennyire érzékenyek az inzulinra. Ha az érzékenység magas, a szervezet sejtjei hatékonyabban tudják felhasználni a vércukrot, ezáltal csökkentik annak szintjét a vérben.
Emellett a szójabab fehérjében és teljes értékű rostban gazdag, alacsony glikémiás indexű élelmiszer.
6. Chia mag
Chia mag vagy chia mag Jó étel cukorbetegek számára. Ezek az ételek nagyon magas rosttartalmúak, de kevés szénhidrátot és kalóriát tartalmaznak.
Körülbelül 28 gramm chia mag 11 gramm rostot tartalmaz. A chia mag rosttartalma hatékonyan csökkenti az éhségérzetet és hosszabb ideig tartja jóllakottságát.
Ezen túlmenően, ezek a cukorbetegségre szánt élelmiszerek segíthetnek a vércukorszint csökkentésében azáltal, hogy lassítják a tápanyagok felszívódását a belekben.
Eheti a chia magot közvetlenül, vagy keverheti ételekbe, például salátákba, gabonapelyhekbe vagy akár rizsbe is. A joghurthoz chia magot is adhatunk, turmixokat, valamint puding.
7. Halak
A hal nemcsak ízletes, hanem a cukorbetegség számára is jótékony hatású. Különösen az egészséges zsírokat tartalmazó halfajták, mint például az egyszeresen telítetlen zsírok és a többszörösen telítetlen zsírok.
Az American Diabetes Association kifejti, hogy az egészséges zsírokban gazdag étrend segíthet a vércukorszint szabályozásában és csökkentheti a lipid (vérzsír) szintjét a cukorbetegeknél.
Azok a halak, amelyek segíthetnek csökkenteni a vércukorszintet, olyan halak, amelyek gazdagok omega 3 zsírsavakban, mint például:
- Lazac
- Pisztráng (édesvízben élő hal)
- Tonhal
- Makréla
- Laposhal (Indonéziában mellékhalnak hívják)
Ügyeljen arra, hogy jól feldolgozza ezt az ételt. Ahelyett, hogy sok olajon sütjük, érdemesebb a halat grillezéssel, dipepeléssel vagy levessel készíteni.
Az egészség megőrzése érdekében a cukorbetegeknek ajánlott heti 2 alkalommal fogyasztani ezeket az ételeket.
8. Probiotikus joghurt
A probiotikumok jó baktériumok, amelyek javítják az emésztést és az általános egészséget. Probiotikus élelmiszerek, amelyek jót tesznek a cukorbetegségnek, például a joghurt.
A joghurt nemcsak a vércukorszintet csökkenti, hanem a szervezet sejtjeinek inzulinérzékenységét is növelheti.
Kutatás folyóiratokról Táplálás azt találta, hogy a probiotikumokat tartalmazó élelmiszerek a 2-es típusú cukorbetegeknél is segíthetik a szervezetet a jó koleszterin szintjének növelésében.
Az ezekből az élelmiszerekből származó megnövekedett jó koleszterinszint jót tesz a szívnek, így csökkentheti a cukorbetegek szívbetegségének későbbi kialakulásának kockázatát.
Cukorbetegek számára válassza a joghurt változatot egyszerű (licit). Kerülje a különféle ízű joghurtokat, mert általában sok hozzáadott cukrot tartalmaz.
9. Fahéj
Amellett, hogy javítja az ételek ízét, a fahéj potenciálisan jót tesz a cukorbetegek vércukorszintjének is. A fahéj csökkenti a vércukorszintet, hogy növelje a szervezet inzulinérzékenységét. Így a cukor jobban feldolgozható energiává.
A fahéj ráadásul megakadályozza a vércukorszint emelkedést evés után, mivel lassítja a gyomor kiürülését. Egy másik ok, mert a fahéj gátolhatja a szénhidrátokat lebontó emésztőenzimeket a belekben.
Hozzáadhatja ezt a fűszert ételekhez, italokhoz vagy házi harapnivalókhoz. Azonban ne fogyasszuk túlzásba. Úgy gondolják, hogy a fahéj kumarintartalma hipoglikémiát okoz (a vércukorszint túl alacsonyra esik).
10. Shirataki tészta
A Shirataki tészta egészséges élelmiszer a cukorbetegség számára. Ezek a tészták glükomannánból készülnek, amely a konjac növény gyökereiből származó rostfajta, ezért konjac tészta (konyaku) néven is ismert.
Általában a tészta sok keményítőtartalmú szénhidrátot tartalmaz, de a shirataki tészta nem. A shirataki körülbelül 97%-a vizet tartalmaz. Ennek ellenére ez az étel még mindig magas rosttartalmú, ezért jó a cukorbetegség számára.
Az ebben az élelmiszerben lévő glükomannán rost képes csökkenteni a vércukorszintet és minimalizálni a cukorbetegek inzulinrezisztenciájának kockázatát.
Kutatás folyóiratokról Cukorbetegség gondozása azt is megállapították, hogy azok a 2-es típusú cukorbetegek, akik 3 hétig glükomannánrostot fogyasztottak, jelentős fruktózamin csökkenést tapasztaltak. A fruktózamin a vércukorszint markere vagy indikátora az elmúlt 2-3 hétben.
Ennek a bőséges rostnak az előnyei a shirataki tésztát a fehér rizs vagy a cukorbetegek számára készült rizs helyettesítőjévé teszik.
Biztonságosan fogyasztható italok cukorbetegek számára
Az American Diabetes Association az ételek mellett azt javasolja a cukorbetegeknek, hogy olyan italokat válasszanak, amelyek alacsony kalóriatartalmúak vagy egyáltalán nem tartalmaznak kalóriát. Ezzel elkerülhető, hogy fogyasztása után drasztikusan megemelkedjen a vércukorszint.
Milyen italok fogyasztása biztonságos a cukorbetegek számára?
1. Víz
A magas vércukorszint valójában kiszáradást okozhat. Éppen ezért a cukorbetegeknek naponta 8-10 nap vizet kell fogyasztaniuk, hogy kielégítsék a szervezet folyadékszükségletét.
2. Gyümölcslé
A cukorbetegek számára is megengedett a gyümölcslé, de ügyeljen arra, hogy vegye figyelembe az elfogyasztott gyümölcslevet az egy napon belüli teljes ételfogyasztással. Válasszon tiszta gyümölcsleveket hozzáadott édesítőszerek nélkül, természetes és mesterséges.
Kipróbálhatja a cukorbetegség táplálékaként javasolt zöldségekkel kevert gyümölcslé alternatíváját is. Keverjen bele zöld leveles zöldségeket, zellert vagy uborkát a hozzáadott rost, vitaminok és ásványi anyagok érdekében.
8 legjobb gyümölcs, amely biztonságos a cukorbetegek vércukorszintjén
3. Tea
Bármilyen teát ihatnak a cukorbetegek, amennyiben az cukor nélkül van. Kerülje a csomagolt teaitalok vásárlását, mert azok általában magas cukortartalmúak.
4. Kávé
A kávé cukorbetegek számára is biztonságos, sőt a cukorbetegség megelőzésére is alkalmas. A cukorbetegek számára biztonságos kávé azonban más adalékanyagok nélküli feketekávé.
Tej, tejszín vagy cukor hozzáadása a kávéhoz növelheti az általános kalóriaszámot, és ez hatással lesz a vércukorszintre.
5. Alacsony zsírtartalmú tej
A tej tartalmaz ásványi anyagokat, amelyek fontosak a szervezet számára, de a tej továbbra is szénhidrátokból áll, amelyek befolyásolják a vércukorszintet.
Cukorbetegek számára válasszon cukrozatlan tejet, alacsony zsírtartalmú tejet vagy sovány tejet. Bár lehet tejet inni, azt is korlátozni kell napi 1-2 pohárra.
Diétás szabályok cukorbetegek számára
A diabetikus étrendben jobban hangsúlyozandó alapelv a tápanyagok egyensúlya és változatossága.
Győződjön meg arról, hogy a cukorbetegek minden étrendje minden nap kiegyensúlyozott tápanyagokat, például rostot, fehérjét, szénhidrátot és különféle egyéb ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Győződjön meg arról is, hogy az elfogyasztott étel megfelel a kalóriaszükségletének. Ne felejtse el odafigyelni arra is, hogyan kell helyesen főzni a cukorbeteg ételeket a betegség leküzdése érdekében.
Nagy adagok egyidejű elfogyasztása drasztikusan és gyorsan növelheti a vércukorszintet. Ez az oka annak, hogy a cukorbetegeket arra ösztönzik, hogy kis adagokat egyenek, de gyakran mindaddig, amíg ez nem zavarja az orvos által felírt cukorbetegség gyógyszeres kezelését.
Hogy megkönnyítse a dolgát, íme néhány példa napi menütervekre az egyes cukorbetegségtípusokhoz.
Étkezési menü cukorbetegeknek 1
- Körülbelül 150 gramm barna rizs
- 1 tojásos omlett
- Sült babcsíra tempeh-vel
- kencur tiszta zöldség
Ételek menü cukorbetegek számára 2
- Körülbelül 150 gramm barna rizs vagy 100 gramm shirataki tészta
- 1 db halpaprika
- 2 db tofu/tempe mendoan
- 1 csésze savanyú zöldség
Diabéteszes diéta menü 3
- Körülbelül 150 gramm barna rizs
- Csirkemell sárga fűszerekkel (1 db)
- Zöldség Pecel
- Tofu sütemények
Snack menü
A cukorbetegek harapnivalókat is fogyaszthatnak, amennyiben a választott étel glikémiás indexe 50 alatt van.
A cukorbetegek számára válasszon olyan ételeket, amelyek rostban gazdagok, például gyümölcsöket és zöldségeket. Fogyaszthatod közvetlenül vagy készíthetsz levet ill turmixokat hozzáadott cukor nélkül.
Ezt a harapnivalót egy nagy étkezési ütemterv mellett is elfogyaszthatja. Ha még mindig kétségei vannak, vagy tanácstalan, ne habozzon megtervezni mindennapi diabéteszes diétás menüjét egy megbízható táplálkozási szakértővel és orvossal.
Egy táplálkozási szakértő segíthet kiszámítani, hogy hány kalóriára van szüksége naponta, valamint milyen tápanyagokra van szükség a cukorbetegség diétás menüjében.
Ön vagy családja cukorbeteg?
Nem vagy egyedül. Csatlakozzon a cukorbetegek közösségéhez, és találjon hasznos történeteket más betegektől. Iratkozz fel most!
