A joghurt jótékony hatásairól ismert, mint probiotikumok forrása, nevezetesen jó baktériumok, amelyek javítják az emésztést. Tudta azonban, hogy a joghurtnak számos egyéb jótékony hatása is van, amelyeket kár kihagyni?
A joghurt tápanyagtartalma
A joghurtot úgy állítják elő, hogy a főtt tejet baktériumokkal keverik össze, különösen az ilyen típusúakból Lactobacillus bulgaricus és Streptococcus thermophilus . Ezt a keveréket ezután 43-46 Celsius fokos hőmérsékleten hagyjuk több órán át.
A tej laktóznak nevezett cukrot tartalmaz. A baktériumok lebontják a laktózt, majd tejsavvá alakítják. Ez az anyag alvóssá teszi a tejet, és megadja a joghurtra jellemző savanyú ízt.
Az élelmiszerek erjesztésének folyamata gyakran nemcsak a tápanyagokat változtatja meg, hanem gazdagítja és javítja annak minőségét is. A tejjel ellentétben egy pohár joghurt elfogyasztása akár 100 grammnyi mennyiségben is elláthatja szervezetét a következő tápanyagokkal.
- Energia: 52 kcal
- Fehérje: 3,3 gramm
- Zsír: 2,5 gramm
- Szénhidrát: 4 gramm
- A-vitamin: 22 milligramm
- Tiamin (B1-vitamin): 0,04 milligramm
- Riboflavin (B2-vitamin): 0,1 milligramm
- Niacin (B3-vitamin): 0,2 milligramm
- Kalcium: 120 milligramm
- Foszfor: 90 milligramm
- Vas: 0,1 milligramm
- Nátrium: 40 milligramm
- Kálium: 299 milligramm
- Cink: 0,6 milligramm
A joghurt egészségügyi előnyei
A joghurtnak nagyon sokféle előnye van, az emésztéstől a csontokon és fogakon, a szíven át a kitartásig. Ennek az erjesztett terméknek a fogyasztásával szervezete a következő előnyökhöz juthat.
1. A szervezet fehérjeforrása
A fehérje nagyon fontos a sejtek növekedésében és helyreállításában. A fehérjehiány izomtömeg-csökkenést, gondolkodási nehézségeket, valamint törékeny hajat, bőrt és körmöket okozhat. Szerencsére a joghurt tartalmazza a szükséges fehérjék nagy részét.
Minden joghurt különböző mennyiségű fehérjét tartalmazhat. Ha a legmagasabb fehérjetartalmat keresi, próbálja ki görög joghurt . 6 unciában görög 15-20 gramm fehérjét tartalmaz, ami körülbelül a napi szükséglet 30%-ának felel meg.
2. Egészséges csontok és fogak megőrzése
A joghurt számos olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a csontok egészségére, például kalciumot, foszfort és káliumot. Egyes joghurtfajták D-vitamint is tartalmaznak, amely segíti a kalcium felszívódását.
Mindezekre a tápanyagokra szükség van a csont- és fogsűrűség fenntartásához, valamint a csontritkulás megelőzéséhez. Ezenkívül a joghurt fogyasztása nem erodálja a fogzománcot. A benne lévő tejsav valójában arra szolgál, hogy megvédje az ínyt a fertőzésektől.
5 fajta csonterősítő táplálék csontritkulásos betegek számára
3. Emésztési problémák tüneteinek leküzdése
A sima bélmozgás mellett a joghurtban lévő probiotikumok az emésztési zavarok tüneteit is leküzdhetik. Például egy 2016-os tanulmány kimutatta, hogy a baktériumok Bifidobaktériumok és Lactobacillus Csökkentheti az irritábilis bél szindróma tüneteit.
Számos más tanulmány is azt találta, hogy a probiotikumok megakadályozhatják a hasmenést és a székrekedést az antibiotikumok szedése esetén. Mindezeket az előnyöket egyszerűen elérheti, ha elfogyaszt néhány evőkanál joghurtot tevékenysége előtt.
4. Vérnyomás csökkentése
Egy tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akik napi 2-3 (vagy több) adag joghurtot fogyasztottak, csökkent vérnyomást tapasztaltak. A csökkenés még az 50%-ot is elérte azokhoz képest, akik egyáltalán nem ettek joghurtot.
A joghurt előnyei a káliumtartalomból erednek, amely képes eltávolítani a felesleges nátriumot a szervezetből. A nátrium vérnyomásemelő ásványi anyag, amely a magas sótartalmú ételekben található.
5. A szív egészségének megőrzése
A magas zsírtartalom ellenére a joghurt valóban növelheti a HDL-nek (HDL) nevezett jó koleszterint. nagy sűrűségű lipoprotein ). Számos tanulmány szerint a joghurt fogyasztása ezért csökkentheti a szívbetegségek általános kockázatát.
Vérnyomáscsökkentő képessége a szívet és az ereket is táplálja. A szakértők szerint ez az előny különösen nagyobb lesz azoknál az embereknél, akiknél magas vérnyomást diagnosztizáltak.
Magas vérnyomású élelmiszerek hipertóniás betegek számára
6. Segít a fogyásban
A joghurtot gyakran úgy emlegetik, mint egy egészséges rágcsálnivalót, amely nem hizlal meg. Ennek oka, hogy a benne lévő probiotikum-, fehérje- és kalciumtartalom kombinációja növelheti az éhség elleni hormonok, nevezetesen a GLP-1 és az YY peptid termelését.
Ez az oka annak, hogy joghurt elfogyasztása után gyorsabban jóllakottnak érezheti magát, és a következő étkezésig nem fog ismét enni. A jobb eredmények érdekében válasszon görög joghurtot, amely bizonyítottan fehérjedúsabb.
A tejhez hasonlóan, amely az alapanyag, a joghurt is jótékony tápanyagok, különösen fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok forrása. Az erjesztési folyamattal ezeket a különféle tápanyagokat is gazdagítja, így tulajdonságaik még változatosabbak.
