Indonéziában a katuk leveleket általában szoptató anyák fogyasztják. Valójában azonban a katuk levelek főzelékként szolgálhatnak családja otthoni étkezési menüjéhez. Feldolgozhatjuk párolással, omletthez keverve, vagy levessel átlátszó zöldségeket készítve. Amellett, hogy ízletes, a katuk levelek számos egészségügyi előnnyel is rendelkeznek. Valóban, mi a katuk levelek tápanyagtartalma és előnyei? Gyerünk, tekintse meg az alábbi teljes értékelést.
A katuk levelek tápanyagtartalma
Katuk levél, amelynek tudományos neve van Sauropus androgynus ovális levél alakú növény, közepén ezüst mintázattal. Általában az emberek ezeket a zöld zöldségeket tiszta zöldségként dolgozzák fel csemegekukorica- és sárgarépadarabokkal.
A legtöbb zöld zöldséghez hasonlóan a katuk leveleinek is számos egészségügyi előnye van. Ez azért van, mert a katuk levelei gazdagok a szervezet számára hasznos tápanyagokban. 100 gramm friss katuk levele számos tápanyagot tartalmaz, többek között:
- Fehérje: 6,4 gramm.
- Zsír: 1 gramm.
- szénhidrát: 9,9 gramm.
- Rost: 1,5 gramm.
- Kalcium: 233 mg.
- Foszfor: 9,8 mg.
- vas: 3,5 mg.
- Nátrium: 21 mg.
- Kálium: 477,8 gramm.
- Réz: 0,30 mg.
- Cink: 1,3 mg.
- Béta-karotin: 9,152 mcg.
- Összes karotinoid: 10 020 mcg.
- Riboflavin (B2-vitamin): 0,31 mg.
- Niacin (B3-vitamin): 2,3 mg.
- C-vitamin: 164 mg.
A katuk levelek előnyei az egészségre
A tápanyagtartalom alapján a katuk levelek fogyasztása egészségügyi előnyökkel járhat a szervezet számára, beleértve:
1. Az anyatej ésszerűsítése (ASI)
A katuk levél a szoptató anyák kedvelt tápláléka, mivel előnyös az anyatej (ASI) elősegítésében. Ismeretes, hogy a katuk levelek tartalma növelheti az anyatejtermelést befolyásoló hormonokat, nevezetesen a prolaktint és az oxitocint.
Ez a két hormon serkenti a mell alveolusait, hogy több fehérjét, cukrot és zsírt szívjanak fel a vérben. Mindezeket a tápanyagokat később az anyatej előállítására használják fel. Ezután az alveolusokat körülvevő sejthálózat megnyomja a mirigyeket, és a tejet csatornáknak nevezett csatornákba nyomja.
2011-es tanulmány Journal of Nutrigenetics and Nutrigenomics bizonyítani ennek a katuk levélnek a hasznosságát. Az eredmények azt mutatták, hogy azok a patkányok, akik szoptattak és katuk levél kivonatot kaptak, megnövekedett tejtermelést tapasztaltak.
2. Gyulladás leküzdése és megelőzése
A katuk levelei C-vitamint és karotinoidokat tartalmaznak, amelyek antioxidánsok. Ezenkívül ezekben a levelekben az antioxidánsok is teljesebbek a flavonoid vegyületek, például az apigenin, a kvercetin és a luteolin jelenlétében.
Nos, az antioxidánsokról ismert, hogy megvédik a szervezet sejtjeit a szabad gyökök okozta károsodásoktól és gyulladásoktól. A szervezetben lévő szabad gyököknek való kitettség származhat sugárzásból, cigarettafüstből, járművek füstjéből vagy a saját testéből, amikor lebontja az ételt.
A gyulladás a szervezet természetes válasza a fertőzésre vagy sérülésre. Általában a mély gyulladás magától megszűnik. Hosszú távon azonban a gyulladás növelheti a szívbetegségek és a rák kockázatát.
A katuk levelek fogyasztásával kihasználhatja az antioxidánsok előnyeit a szervezet számára. Ez azt jelenti, hogy ezek az élelmiszerek segíthetnek kezelni a gyulladást, és megakadályozzák annak súlyosbodását.
Egy 2015-ben publikált állatalapú tanulmány The Natural Products Journal azt mondta, hogy a katuk levelekben lévő gyulladáscsökkentő anyag gyorsabban csökkenti a duzzanatot, mint a papaverin gyógyszer. Duzzanat (ödéma) gyakran előfordul gyulladás esetén.
3. Gyorsítsa fel a sebgyógyulási folyamatot
Forrás: Gyermek Alapellátási Orvosi Csoport A katuk levelei nemcsak a szabad gyökök ellen hatnak, hanem a sebgyógyulás felgyorsításában is. Miert van az? A katuk levelében található C-vitamin segíti a kollagén képződését, amely a bőrépítés fontos fehérje.
Sérülés esetén leggyakrabban a bőr legkülső része sérül. Amikor katuk leveleket fogyaszt, ezekből a levelekből a C-vitamint a szervezet lebontja, és a vérárammal együtt eljut a rászoruló sejtekhez, beleértve a sérült bőrt is.
Ezután a bőrben lévő C-vitamin segít helyreállítani a sebeket, így a sebek gyorsabban gyógyulnak.
4. Előzz meg bizonyos bakteriális fertőzéseket
A katuk levelek egyik előnye, amelyet nem szabad elfelejtenie, hogy képes megelőzni a fertőzést. Ugyanebben a tanulmányban arról számoltak be, hogy a katuk levelek etanolos kivonata gátolja a baktériumok növekedését Klebsiella tüdőgyulladás és a Staphylococcus aureus, amely tüdőgyulladást és bakteriémiát okozhat.
Ez a két baktérium valójában a belekben és az orrban él. A mennyiség azonban nem sok, így nem károsítja a szervezetet. Bizonyos körülmények között azonban a baktériumok szaporodása ellenőrizhetetlen lehet, így fertőzést okozhat. A katuk levelek fogyasztása előnyökkel járhat a szervezet számára, hogy megelőzze ezeknek a baktériumoknak a fertőzését.
5. Erősítsd az immunrendszert
Nem akarsz könnyen megbetegedni? A válasz egyszerű, meg kell erősíteni az immunrendszert. Nos, ezt úgy érheti el, hogy zöld zöldségeket eszik, például katuk leveleket.
A katuklevél immunrendszerre gyakorolt haszna a C-vitamin jelenlétének köszönhető. Ezt a vitamint a szervezet nem állítja elő természetesen, ezért bevitelét étellel és itallal kell kielégíteni.
A C-vitamin egyik előnye, hogy támogatja a szervezet immunrendszerét. Ha teljesül a C-vitamin bevitel, természetesen az immunrendszer erősebb lehet a zavaró vírusok, baktériumok és paraziták által okozott fertőzésekkel szemben.
6. A túlsúly megelőzése
A túlsúly (elhízás) növelheti a különféle krónikus betegségek kockázatát. Ha nem akar elhízni, mérlegelnie kell az ételválasztást. Szaporíthatja a zöld zöldségeket, például a katuk leveleket.
Ha odafigyel a katuk levelek tartalmára, 100 grammban 1 gramm zsír van. Ez azt jelenti, hogy ezek a zöldségek alacsony kalóriatartalmúak. Ezenkívül a katuk levelei flavonoidokat, rostot és vizet is tartalmaznak, amelyek hosszabb ideig telíthetik a gyomrot. Ez automatikusan elnyomja az egészségtelen ételek fogyasztásának vágyát.
7. Vércukorszint csökkentése
A tudósok által jelenleg is vizsgált katuk levelek egyik előnye az antidiabetikus anyagok tartalma. Embereken végzett kísérletek azt mutatják, hogy a katuk levelek fogyasztása csökkentheti a vércukorszintet. Tudnia kell, hogy a magas vércukorszint hosszú távon cukorbetegséget okozhat.
Ezenkívül a katuklevél fogyasztása lehetővé teszi a testsúly szabályozását is, így a cukorbetegség kockázata is csökken.
Tippek a katuk levelek biztonságos fogyasztásához
Forrás: Nakita Bár a katuk levelek előnyei nagyon bőségesek, ez nem jelenti azt, hogy tetszés szerint fogyaszthatja ezeket a leveleket. Ne feledje, hogy bármi túlzott fogyasztása mellékhatásokat okozhat, beleértve a katuk leveleket is.
A katuk levelek túlzott fogyasztása álmosságot és székrekedést okozhat. Súlyos esetekben ez a levél légzési elégtelenséget okozhat a bronchiolitis obliterans (tüdőgyulladás) miatt, különösen nyersen fogyasztva. Ezenkívül a katuk levelei nehézfémmérgezést okozhatnak. ha szennyezett talajban termesztik.
Ha biztonságosan szeretné élvezni a katuk leveleket, győződjön meg arról, hogy a növény olyan talajon nő, amely mentes a szennyeződéstől. Ezután feldolgozás előtt mossa meg a leveleket, és győződjön meg arról, hogy érett állapotban fogyasztja el őket. Adjon hozzá más színes zöldségeket, hogy érdekesebbé és tápanyagdúsabbá tegye.
